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    Aachener reisfladen
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    		   Kuchen , Backwerk , Pralinen
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    (*) Bemessen f?r zwei Kuchenformen von 20 cm Durchmesser.
    Zuerst die F?llung: den Reis in einem Sieb waschen und gut abtropfen lassen.
    Dann mit Milch und Salz
    in einen Topf geben und bei m?ssiger Hitze etwa 25 Minuten quellen lassen.
    Nun der Hefeteig: das Mehl durch ein Sieb in eine Sch?ssel geben, in die
    Mitte eine Mulde dr?cken. Di
    e Hefe mit Salz, Zucker und etwas lauwarmer Milch verr?hren, in die Mulde
    giessen und mit wenig Mehl
    zu einem kleinen Teig r?hren. Etwa 20 Minuten ruhen lassen.
    Alle ?brigen Zutaten zugeben und gut verkneten. Den Teig mit Mehl best?uben
    und weitere 20 Minuten ge
    hen lassen.
    Kuchenformen einfetten und mit Mehl best?uben. Den Teig auswalzen, in die
    Form geben und bis zum Rand
    hochziehen. Das Eiweiss steifschlagen und unter die kalte Reismasse heben.
    Die fertige F?llung in di
    e Kuchenform geben.
    Den Reisfladen bei 220 oC 40 Minuten im Backofen backen, bis die Oberseite
    leicht angebr?unt ist.

    Stichworte: L?nder, Deutschland
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    600 g Milchreis
    3 l Milch
    4 pn Salz
    500 g Zucker
    4 pk Vanillezucker
    16 Eigelb
    8 Eiweiss
    2 Zitronenschale; gerieben
    1200 g Mehl
    320 g Butter
    4 pn Zucker
    4 pn Salz
    80 g Hefe
    1 l Milch
    8 - Erfasst von Rene Gagnaux
    - Erfasst von Rene Gagnaux


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