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    Brokkoli-flan mit emmentaler
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    		   Kartoffel- , Gem?segerichte
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    Den Brokkoli putzen und kurz waschen, dann in mundgerechte St?cke zerteilen
    und in reichlich kochende
    s Salzwasser geben. Etwa 10 Minuten garen, dann herausnehmen und abtropfen
    lassen. Die Creme fraiche
    mit den Eiern und dem geriebenen Emmentaler verquirlen und die Masse mit
    Muskat, Pfeffer und Salz w?r
    zen. Eine grosse, flache Gratinform mit etwas Butter ausstreichen und mit
    Semmelbr?seln ausstreuen. D
    ie Brokkolist?cke darin ausbreiten und die Eiermasse dar?bergiessen. Die
    restliche Butter in Fl?ckche
    n darauf verteilen. Den Flan im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 20
    Minuten backen, bis die Eie
    rmasse gestockt ist.

    Tip: Sie k?nnen den Flan auch portionsweise in vier kleinen Gratinf?rmchen
    backen. Dann reduziert sic
    h die Backzeit auf 12-15 Minuten, je nach Einf?llh?he. Die Masse braucht in
    einer hohen Form l?nger z
    um Stocken als in einer flachen Form.
    Pro Person ca. 622 kcal bzw. 2602 kJ.

    Stichworte:
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    500 g Frischer Brokkoli
    300 g Creme fraiche
    5 Eier
    200 g Geriebener Emmentaler
    Muskat
    Wei?er Pfeffer
    Salz
    2 tb Semmelbr?sel (20 g)
    2 tb Butter (30 g)
    - Die Aktuelle 4/94


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