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Vietnamesische rindfleischsuppe (pho)
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Vorspeisen , Suppen
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 In einem gro?en Topf viel Wasser zum Kochen bringen. Glasnudeln zugeben,
ziehen lassen bis sie weich
sind (15 Minuten). Abgie?en, mit einer Schere in 5 cm lange St?cke schneiden
. In eine Sch?ssel geben
In einem Suppentopf die Br?he mit Ingwer, Zwiebeln, Knoblauch, Fischsauce,
Sternanis und Nelken zum K
ochen bringen. 30 Minuten bei mittlerer Hitze k?cheln lassen. In einen
anderen Topf durch ein Sieb gi
e?en. Siebinhalt wegwerfen. Br?he zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen,
Steakstreifen in den Topf gebe
n und garziehen lassen.
Nudeln, Salat, Lauchzwiebel und Zitronenachtel in Schalen auf dem Tisch
anrichten. Hei?e Suppe in ein
er Terrine in die Mitte stellen. Jeder nimmt sich jetzt Nudeln, sch?pft
Br?he und Fleisch dar?ber und
garniert mit Salat, Lauchzwiebel und schmeckt nach Wahl mit Zitrone ab.
Stichworte: L?nder, Zutaten, Jahreszeit, Fleisch, Asien, Festlichkeiten,
Vietnam, Rind, Party
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: 125 g Glasnudeln
5 c Rindsbouillon
1 Zwiebeln, in Scheiben
2 sl frischer Ingwer, je 1 cm
- dick
1 tb Fischsauce (Nam Pla)
1.5 Knoblauchzehen, halbiert
1 Sternanissamen
0.5 ts Gew?rznelken
250 g Huftsteak; in Streifen
- geschnitten
0.5 Kopf R?mersalat; in
- Streifen
1.5 Lauchzwiebeln; d?nne
Zitronenachtel
Zitronenachtel
- Bon App+tit, March
- 1995 - ?bersetzt &
- erfasst von - Petra
- Hildebrandt
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