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Vegetarische calzone
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Backen , Gem?se , Sonstiges
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 Fleischlos kochen: Vegetariern wird diese gedeckte Pizza ebenso
schmecken wie Liebhabern exotischer Pilze.
F?r die F?llung die Shii-Ta-Ke-Pilze zirka 15 Minuten in warmem
Wasser einweichen.
Die Fr?hlingszwiebeln r?sten und waschen. Zwiebeln fein hacken, Kraut
in d?nne Ringli schneiden. Knoblauch sch?len und fein hacken.
Champignons putzen und in nicht zu kleine St?cke schneiden. Die
eingeweichten Pilze abtropfen lassen. Mit frischem Wasser nochmals
durchsp?len, dann ebenfalls in St?cke schneiden.
?l in einer Pfanne erhitzen. Fr?hlingszwiebeln, Knoblauch und Pilze
darin einige Minuten and?mpfen. Gehackte Tomaten zuf?gen. Masse
w?rzen und etwas einkochen lassen.
Oliven entsteinen, grob hacken, zur F?llung geben. Dann diese etwas
abk?hlen lassen.
Mozzarella abtropfen lassen, in W?rfeli schneiden und unter die
abgek?hlte F?llung mischen.
Backofen auf 220 oC vorheizen. Den Pizzateig in gleiche St?cke
zerschneiden. Jedes dieser St?cke auf Mehl zu Kugeln rollen und zu
Rondellen von 20 bis 25 Zentimeter Durchmesser auswallen. Teigr?nder
mit Wasser bepinseln. Je ein Teil der F?llung in die Mitte der
Rondellen geben. Teige zu Halbmonden ?berschlagen. R?nder gut
andr?cken und nach oben schlagen.
Calzone auf mit Backpapier belegte Bleche geben. Mit Wasser bepinseln
und mit einer Gabel je drei bis vier Mal einstechen. Zirka 30 Minuten
backen.
Zusammen mit einem gemischten Salat servieren.
:Stichworte: Backen
:Stichworte: Gem?se
:Stichworte: Pilz
:Stichworte: Pizza
:Datum : 13.12.2006
Zutaten: 500 g Pizzateig (Hefeteig)
20 g Shii-Ta-Ke-Pilze,
- getrocknet
2 Fr?hlingszwiebeln
2 Knoblauchzehen
150 g Braune Champignons
1 tb Oliven?l
400 g Dose Pelati; gehackt
- Pelati = gesch?lte To
Pfeffer
Paprika
Italien. Kr?utermischung
Salz
50 g Schwarze Oliven
150 g -NACH
Ü -NACH
Coop-Zeitschrift 17/99
- umgew. von Rene Gagnaux
Ü -
- Gepostet von: Rene
- Gagnaux
- Email: r.gagnaux@tic.ch
- ?berarbeitet f?r Kalorio
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