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Vegetarisch: rotwein-linsen-gem?se
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Gem?se
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 Die Linsen wenn n?tig einweichen. L?nge der Einweichzeit der
Anweisung auf dem Paket entnehmen. Schalotten, Karotte, Sellerie,
Ingwer und Knoblauch sch?len. Die Schalotten in Scheiben schneiden.
Karotte und Sellerie fein w?rfeln, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
Alles in 3 EL Oliven?l kurz and?nsten. Tomatenmark und Currypulver
unterr?hren und die Lorbeerbl?tter zuf?gen. Mit Rotwein und Portwein
abl?schen und mit dem Gem?sesud aufgiessen. Das Bouquet garni
einlegen. Die Linsen etwa 45 Minuten bei geschlossenem Deckel darin
weich kochen. Bouquet garni und Lorbeerbl?tter entfernen. Die Linsen
noch einmal mit Salz, Pfeffer und Balsamico-Essig abschmecken.
Tipp:
Dazu passen die Auberginengnocchi besonders gut (Extra Rezept).
:Stichworte: Gem?se
:Stichworte: Linse
:Erfasser/Name: Ilka Spiess
:Erfasst am: 21.6.2
:Datum : 13.12.2006
Zutaten: 250 g Braune Linsen
6 Schalotten
1 lg Karotte
100 g St?ck Knollensellerie
1 ts Ingwer (3 cm)
1 (-2) Knoblauchzehen
3 tb Oliven?l
0.5 tb Tomatenmark
1 tb Currypulver
2 Lorbeerbl?tter
200 ml Kr?ftiger Rotwein
100 ml Roter Portwein
0.5 l Gem?sesud
1 Bouquet garni (Lauch,
- glatte Petersilie mit
- glatte Petersilie mit
- K?chengarn
- zusammengebunden)
Salz, Pfeffer; wei?
Balsamico-Essig
Ü -
- Gepostet von: Ilka Spiess
- ?berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Ilka Spiess
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