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Den Backofen auf 200 GradC (Heissluft 180 GradC) vorheizen. Die
Petersilie waschen, trockentupfen, Blaetter vom Stiel zupfen und klein
schneiden. Die Pilze putzen und grob zerkleinern. Die Schalotten und
Knoblauchzehe schaelen und in feine Wuerfel schneiden und in einer
Pfanne mit 2 EL Butter glasig duensten. Die Pilze dazugeben und
anbraten, mit Salz und Pfeffer wuerzen. Die Petersilie mit den Pilzen
in der Pfanne vermischen. Die gebratenen Pilze auf einem Sieb
abtropfen
lassen und zur Seite stellen.

Die Makkaroni in reichlich kochendes Salzwasser geben und al dente
kochen. Abgiessen und mit Olivenoel betraeufeln. Das Eiweiss
steif
schlagen und unter die noch lauwarme Bechamel-sauce heben.

Die Auflaufform fetten, mit 50 g Kaese ausstreuen, mit der Haelfte der
Makkaroni bedecken, Creme fraiche darauf verteilen und mit einem
Drittel der Bechamelsauce uebergiessen. Die Haelfte der Pilze darauf
verteilen, mit den restlichen Makkaroni bedecken und mit etwas
Bechamelsauce begiessen. Die restlichen Pilze darauf verteilen, wieder
mit Bechamel uebergiessen und dem Kaese bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen 30 Minuten ueberbacken.

:Stichworte: Auflauf
:Stichworte: Backofen
:Stichworte: Teigware
:Erfasser/Name: Ilka Spiess
:Erfasst am: 14.6.2
:Datum : 13.12.2006

Zutaten:
0.5 bn Glatte Petersilie
400 bn Pilze; vorzugsweise
- Steinpilze und
- Champignons
2 Schalotten
1 Knoblauchzehe
2 tb Butter
Salz, Pfeffer
150 g Makkaroni
3 tb Olivenöl
2 Eiwei¯
0.5 l Bechamelsauce
100 g Würziger Hartkäse; fein
- gerieben
Creme fraiche
2 tb Creme fraiche
Butter; zum Ausfetten der
- Form
Ü -
- Gepostet von: Ilka Spiess
- Überarbeitet für Kalorio
- Erfasst von Ilka Spiess

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