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Vanille-risotto mit kakisauce
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 Sauce: Fr?chte quer halbieren,das Fruchtfleisch mit einem L?ffel
aus der Schale l?sen, in einen Messbecher geben. Rahm und ?brige
Zutaten beigeben, p?rieren. Sauce zugedeckt k?hl stellen.
Risotto: Butter warm werden lassen. Reis beigeben, unter R?hren
d?nsten, bis er glasig ist. Sekt dazugiessen, Salz und Vanillesamen
beigeben, Fl?ssigkeit vollst?ndig einkochen.
Milchwasser unter h?ufigem R?hren nach und nach dazugiessen, sodass
der Reis immer knapp mit Fl?ssigkeit bedeckt ist. Ca. 25 Min.
k?cheln, bis der Reis cremig und al dente ist.Pfanne von der Platte
nehmen.
Zucker und Rahm darunter r?hren. Vanille-Risotto mit wenig Kakisauce
anrichten, restliche Sauce separat dazu servieren.
:Stichworte: Kaki
:Stichworte: Reis
:Stichworte: Risotto
:Stichworte: S?ssspeise
:Stichworte: Warm
:Datum : 13.12.2006
Zutaten: 1 tb Butter
400 g Risottoreis
0.3 l Alkoholfreier Sekt; oder
- weisser Traubensaft
1 Msp. Salz
1.5 Vanillest?ngel; l?ngs
- aufgeschnitten, Samen
ausgekratzt
1.2 l Milchwasser 1/2 1/2; +/-
50 g Zucker
120 ml Rahm
Ü -SAUCE-
3 Kaki; a je ca. 235 g
120 ml Rahm
3 tb Vanillest?ngel; l?ngs
0.5 Vanillest?ngel; l?ngs
- aufgeschnitten, Samen
ausgekratzt
0.5 Zitrone; nur Saft
Ü REF
Betty Bossi, Telescoop
- Vermittelt von R.Gagnaux
Ü -
- Gepostet von: Rene
- Gagnaux
- ?berarbeitet f?r Kalorio
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