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Vanille-quarkkuchen
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Backen , Milchprodukte , Sonstiges
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 F?r den Knetteig sollten alle Zutaten Zimmertemperatur haben.
Zuerst auf einer Arbeitsplatte einen Mehlhaufen aufsch?tten, darauf
die Butter und dann den Zucker geben. Eine kleine Vertiefung in die
Butter-Zucker-Spitze bohren und da hinein das Ei geben. Kakao und
Backpulver darauf verteilen und mit den H?nden alles zu einer glatten
Teigkugel verkneten. Diese Kugel zu einer dicken Teigwurst rollen und
dann ein Drittel davon abtrennen und f?r den Belag des Kuchens
beiseite legen.
Eine Springform (26 cm Durchmesser) fetten und den Teig St?ck f?r
St?ck hineinkr?meln und dabei fest dr?cken. Die Seitenw?nde etwa
halb hoch mit Teig auskleiden.
F?r die F?llung die Vanillestange l?ngs aufschneiden und mit einem
breiten Messer oder einem Teel?ffel das Mark heraussch?len.
Das Vanillemark mit den anderen Zutaten f?r die F?llung in ein hohes
R?hrgef?ss geben und mit dem P?rierstab zuerst grob vermischen,
damit das Vanille-Pudding-Pulver nicht staubt. Dann mit dem Stab alles
zu einer glatten Masse p?rieren. Dabei sollte die Butter
Zimmertemperatur haben, weil sie sich dann besser mit den anderen
Zutaten verbindet als in kaltem Zustand.
Die Quarkmasse in die Springform giessen. Das beiseite gelegte
Teigst?ck von aussen nach innen ?ber die Oberfl?che des Kuchens
kr?meln, dabei die Mitte etwa Untertassen gross frei lassen, so dass
die gelbe Farbe der F?llung (Sonne!) gut zu sehen ist. Den Kuchen etwa
50 bis 60 Minuten bei 190 ?C im Umluftherd backen. Die ?Sonne? soll
goldgelb bis hellbraun aussehen.
Zum Ausk?hlen den Springformrand abnehmen.
http://www.wdr.de/studio/m?nster/lokalzeit/serien/kuchenbuffet/vani
lle_quarkkuchen.jhtml
:Stichworte: Backen
:Stichworte: Kuchen
:Stichworte: Milchprodukte
:Stichworte: Quark
:Stichworte: Vanille
:Erfasser/Name: Erfasst von Christina Phil
:Datum : 13.12.2006
Zutaten: Ü -TEIG:-
400 g Mehl
200 g Butter
200 g Zucker
30 g Kakao
1 Ei
1 pk Backpulver
Ü -F?LLUNG:
250 g Butter, zimmerwarm
250 g Zucker
500 g Magerquark
3 Eier
1 Vanillestange
1 pk Bourbon-Vanille-
-
Ü -
- Gepostet von: Christina
- Philipp
- Lokalzeit M?nsterland,
- "Kuchenbuffet",
- WDR 13.03.2004;
- Rezept von Thomas Hak,
- M?nster
- ?berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Erfasst von Ch
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