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Vanillequark mit erdbeer - rhabarber - kompott
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Desserts
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 Sahne steif schlagen.
Eigelb mit Zucker und Vanillemark schaumig r?hren.
Quark und Kirschwasser zur Eigelbmasse geben. Gelatine nach Anweisung
aufl?sen und hinzuf?gen. Sahne
vorsichtig unterheben und Quark 2 Stunden k?hl stellen.
Zucker in einem Kochtopf karamelisieren. Himbeeren, Rotwein, Nelke und
Vanilleschoten dazugeben, anko
chen und 5 Minuten fortkochen. Masse durch ein Sieb streichen.
Rhabarber in 2 cm lange St?cke schneiden, zur Himbeermasse geben, aufkochen
und mit in Wasser anger?h
rter Speisest?rke binden.
Erdbeeren in St?cke schneiden, dazugeben und Kompott abk?hlen lassen.
Vanillequark und Erdbeer-Rhabar
ber-Kompott getrennt anrichten.
* Quelle: Elektro- und Rezeptkalender 1996 der Stadtwerke Bochum
Erfasser: Lothar
Datum: 14.04.1996
Stichworte: Dessert, Quark, P6
Stichworte: Zutaten, Men?folge, Nachspeise, Quark, P6, Milchprodukte
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: 133 g S?sse Sahne
2 Eigelb
67 g Zucker
1 Vanilleschoten,
- herausgeschabtes Mark von
333 g Magerquark
2 tb Kirschwasser
2 Blatt weisse Gelatine
67 g Zucker
200 g TK-Himbeeren
0.2 l Rotwein
0.7 Nelke
1 Vanilleschoten ohne Mark
333 g Rhabarber
0.7 tb Wasser
1 tb Wasser
167 g Erdbeeren
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