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Ungarische gef?llte kohlrouladen
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Gem?se , Fleisch
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 Hackfleisch mit dem Reis, den in etwas Fett anged?nsteten
Zwiebelw?rfeln, dem Knoblauch, den ausgebratenen Speckw?rfeln, den
Eiern mischen und mit den Gew?rzen kr?ftig abschmecken. Die Masse in
die Kohlbl?tter f?llen und mit der Knochenbr?he aufgiessen und
garen. Warm stellen. Die Zwiebelringe in Fett anbraten, von der
Knochenbr?he etwas angiessen und einkochen lassen, bis die
Fl?ssigkeit fast verdunstet ist. Mit K?mmel w?rzen. Sahne mit Mehl
anr?hren und dazu geben. Mit den Gew?rzen abschmecken und evtl.
etwas Br?he zugeben, wenn die Sauce zu dick wird. Die Kohlrouladen
darin nochmals erw?rmen, aber nicht kochen lassen! Zubereitungszeit:
45 Minuten
:Stichworte: Gef?llt
:Stichworte: Gem?se
:Stichworte: Schwein
:Stichworte: Ungarn
:Erfasser/Name: Holger Drechsel
:Erfasst am: 19.3.3
:Datum : 13.12.2006
Zutaten: 800 g Hackfleisch
- vom Schwein aus der Keule
100 g Reis, halbgar gekocht
200 g Zwiebeln, in W?rfeln
2 Zehe/n Knoblauch, p?riert
3 Eier
200 g Speck
- ger?uchert in W?rfelchen
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen
Paprikapulver, edels??
Majoran
Etwas Fett (Schweinefett)
Br?he (Knochenbr?he)
- m?glichst ges?rt
- m?glichst ges?rt
- (wie Sauerkraut)
2 Zwiebeln, in Ringen
Saure Sahne
K?mmel
Mehl
Ü -
- Gepostet von: Holger
- Drechsel
- ?berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Holger Drechse
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