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Ueberbackene himbeer-crepes
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Himbeer , Suessspeise , Warm
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 Mehl, Milch (1), Salz, Zucker (1) und Eier (1) gut verruehren.
Zerlassene Butter (1) nach und nach zufuegen und gut durchruehren.
Teig eine Stunde ruhen lassen.
Den Himbeergeist zufuegen. Den Teig hauchduenn in eine gebutterte,
heisse Crepes-Pfanne giessen, Crepes auf beiden Seiten goldgelb backen
und warm stellen.
Fuer den Belag, Wein mit Zucker (2) und Zimt aufkochen, vom Feuer
nehmen und die Himbeeren darin acht Minuten ziehen lassen. Crepes mit
den Himbeeren fuellen und zusammenfalten. In eine gebutterte, mit
Zucker ausgestreute Auflaufform legen.
Eier (2) und Zucker (3) verquirlen, Milch (2) unterruehren, und die
Crepes damit uebergiessen. Zerbroeselte Makronen darueberstreuen. Die
zerlassene Butter (2) darauftraeufeln und im Backofen bei 180oC, Gas
Stufe 2, zehn Minuten ueberbacken.
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: 200 g Mehl
0.5 l Milch; (1)
1 Prise Salz
80 g Feiner Zucker; (1)
6 Frische Eier; (1)
70 g Butter; (1)
3 tb Himbeergeist
Butter; fuer die
- Pfanne/Form
Zucker; fuer die Form
Ü -BELAG-
250 ml Silvaner-Weisswein
50 g Zucker; (2)
1 ts Zimt; gemahlen
500 g -GUSS
Ü -GUSS
4 Frische Eier; (2)
100 g Zucker; (3)
0.2 l Milch; (2)
100 g Mandel-Makronen
80 g Butter; (2)
Ü REF
Was gibt's denn heut?
- 21.07.2005
Vermittelt von R.Gagnaux
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