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Broccoli-lachs-cocktail mit knusperstangen
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Salat
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 1. Teig nebeneinander auftauen lassen. Mandeln r?sten, herausnehmen.
1 Ei hart kochen. Broccoli putzen, waschen und in R?schen teilen. In
wenig kochendem Salzwasser zugedeckt ca. 3 Minuten bissfest d?nsten.
Abschrecken und ab tropfen lassen. Ei abschrecken, sch?len. Ausk?hlen
lassen, 2. Teigscheiben l?ngs in je 6 Streifen schneiden und zur
Spirale drehen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Eigelb und 1 TL Milch verquirlen, die Streifen damit bestreichen. Mit
Sesam und Mohn bestreuen. Im heissen Ofen (E-Herd: 225? C/Umluft:
200?C/Gas: Stufe 4 8-10 Minuten backen. Ausk?hlen.
3. Schnittlauch waschen, fein schneiden. Mit Creme fraiche,
Meerrettich, ca. 4 EL Milch und Zitronensaft verr?hren. W?rzen. Ei
hacken. Lachs klein schneiden, mit Broccoli in 6 Gl?ser verteilen.
Sauce dar?ber geben. Mit Ei, Mandeln etc. garnieren. Stangen dazu
servieren. Getr?nk: k?hler Prosecco.
Zubereitungszeit ca. 45 Min.
Ausk?hlzeit ca. 1 Std.
Portion ca. 400 kcal 17 g E, 30 g F, 12 g KH
:Stichworte: Lachs
:Stichworte: Salat
:Erfasser/Name: Karl-Heinz Boller
:Erfasst am: 8.3.2005
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 2 Scheib. TK-Bl?tterteig ?
- 75
3 tb Mandelbl?ttchen
1 Ei
1 Eigelb (M)
600 g Broccoli
; Salz
1 ts Milch
4 tb Milch
Ü JE-
1 tb Sesam und Mohn; ca.
1 bn Schnittlauch
150 g Cr?me fra?che
2 tb Meerrettich Glas
2 ts Pfeffer
Pfeffer
300 g R?ucherlachs
Dill und
Unbeh. Zitrone zum
- Garnieren
Backpapier
Ü -
- kochen & genie?en
- Ausgabe 2/2005
- Gepostet von: K-H. Boller
- _berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Karl-Heinz Bol
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