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?berbackene lammkoteletts (mit ziegenk?se)
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Fleisch , Milchprodukte
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 ?l, Pfeffer, Knoblauch, Rosmarin-, Thymianzweige und Lorbeer
verr?hren. Koteletts damit bestreichen, drei bis vier Stunden
marinieren (im K?hlschrank, mit Klarsichtfolie zugedeckt).
Eine Grillpfanne erhitzen und etwas Kr?uter?l von den Koteletts darin
erhitzen. Die Koteletts darin portionsweise von beiden Seiten jeweils
zwei Minuten anbraten. Die Marinierkr?uter mitbraten. Die Koteletts
beim Umdrehen salzen und pfeffern.
Die gebratenen Koteletts mit den Kr?utern in eine feuerfeste Form
legen, d?nn mit Senf bestreichen und mit je eine Scheibe Ziegenk?se
(1/2 cm dick) belegen. Die Weissbrotbr?sel mit Thymian und Rosmarin
verr?hren, je einem Teel?ffel auf den Ziegenk?se geben. Obendrauf je
1 Scheibe kalte Butter legen.
Die Koteletts im vorgeheizten Backofen auf der 3. Einschubleiste von
unten bei 250 Grad f?nf Minuten ?berbacken (Gas 5, Umluft f?nf
Minuten).
:Stichworte: Fleisch
:Stichworte: K?se
:Stichworte: Lamm
:Datum : 13.12.2006
Zutaten: 100 ml ?l
1 geh. TL Schwarzer Pfeffer
-
- geschrotet
3 Knoblauchzehen; geviertelt
5 Rosmarinzweige
3 Thymianzweige
2 Lorbeerbl?tter
12 Lammkoteletts; je 50 g die
- langen Knochen vom
Metzger freigeschabt
Salz
Pfeffer
1 tb Senf
150 g Weissbrotbr?sel
30 g Weissbrotbr?sel
1 geh. TL Thymianbl?ttchen;
- g
1 geh. TL Rosmarinnadeln;
- geh
60 g Kalte Butter
Ü REF
Essen&Trinken im WEB
- Vermittelt von R.Gagna
Ü -
- Gepostet von: Rene
- Gagnaux
- ?berarbeitet f?r Kalorio
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