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Ueberbackene lammkoteletts (mit ziegenkaese)
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Fleisch , Milchprodukte
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 Öl, Pfeffer, Knoblauch, Rosmarin-, Thymianzweige und Lorbeer
verruehren. Koteletts damit bestreichen, drei bis vier Stunden
marinieren (im Kuehlschrank, mit Klarsichtfolie zugedeckt).
Eine Grillpfanne erhitzen und etwas Kraeuteroel von den Koteletts darin
erhitzen. Die Koteletts darin portionsweise von beiden Seiten jeweils
zwei Minuten anbraten. Die Marinierkraeuter mitbraten. Die Koteletts
beim Umdrehen salzen und pfeffern.
Die gebratenen Koteletts mit den Kraeutern in eine feuerfeste Form
legen, duenn mit Senf bestreichen und
mit je eine Scheibe Ziegenkaese
(1/2 cm dick) belegen. Die Weissbrotbroesel mit Thymian und Rosmarin
verruehren, je einem Teeloeffel auf den Ziegenkaese geben. Obendrauf je
1 Scheibe kalte Butter legen.
Die Koteletts im vorgeheizten Backofen auf der 3. Einschubleiste von
unten bei 250 Grad fuenf Minuten ueberbacken (Gas 5, Umluft fuenf
Minuten).
:Stichworte: Fleisch
:Stichworte: Kaese
:Stichworte: Lamm
:Datum : 13.12.2006
Zutaten: 100 ml Öl
1 ml geh. TL Schwarzer Pfeffer
-
- geschrotet
3 Knoblauchzehen; geviertelt
5 Rosmarinzweige
3 Thymianzweige
2 Lorbeerblätter
12 Lammkoteletts; je 50 g die
- langen Knochen vom
Metzger freigeschabt
Salz
Pfeffer
1 tb Senf
150 g Weissbrotbrösel
30 g Weissbrotbrösel
1 geh. TL Thymianblättchen;
- g
1 geh. TL Rosmarinnadeln;
- geh
60 g Kalte Butter
Ü REF
Essen&Trinken im WEB
- Vermittelt von R.Gagna
Ü -
- Gepostet von: Rene
- Gagnaux
- Überarbeitet für Kalorio
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