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Ueberbackene filetsteaks vom schwein auf kartoffelpuff ..
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Schwein
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 35 Minuten, einfach Steaks mit Salz und Pfeffer wuerzen, in wenig Oel
beidseitig scharf anbraten.
Broesel, Parmesan, Olivenoel und gehackten Rosmarin vermengen, mit
wenig Salz und Pfeffer abschmecken. Masse auf den Steaks verteilen und
diese im Backrohr bei Oberhitze in ca. 10-12 Minuten ueberbacken.
Fuer die Kartoffelpuffer:
Kartoffeln kernig fest kochen, grob raffeln mit Salz, Pfeffer,
Muskatnuss, Ei und Mehl vermischen. Aus der Masse Laibchen formen und
diese beidseitig in Butterschmalz goldbraun backen.
Blattspinat putzen
und waschen, tropfnass in einen heissen Topf geben.
Mit Butter kurz duensten, mit Salz und Pfeffer wuerzen.
Filetsteaks auf Kartoffelpuffer anrichten, mit dem Spinat servieren.
Getraenk: Riesling 2003, Weingut Zissler, ausdrucksstarker Weisswein
: O-Titel : Ueberbackene Filetsteaks vom Schwein auf
: > Kartoffelpuffer mit Spinat
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: 4 Schweinsfilet-Steaks ¯ 125
- g
Öl zum Braten
4 tb Frische Weißbrotbrösel
2 tb Geriebener Parmesan
2 tb Olivenöl extra vergine
1 Rosmarin (fein gehackt)
Ü - KARTOFFELPUFFER
500 g Kartoffeln (festkochende
- Sorte)
Salz, Pfeffer
Muskatnuss
1 Ei
1 tb Mehl
AUSSERDEM-
Ü AUSSERDEM-
500 g Blattspinat
1 tb Butter
Salz, Pfeffer
Ü -
ORF, Frisch gekocht, MI
- 18.5
Eva Gmeinder, 6900 Bregenz
- Erfasst *RK* 18.05.2005 v
- Heidi Lunzer
Gepostet von: Heidi Lunzer
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