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    T?rkischer honig i
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    In einem Topf den Zucker mit dem Salz, dem Honig und dem Wasser mischen.

    Unter gelegentlichem R?hren bei recht starker Hitze etwa 1 Stunde kochen
    lassen. Die Masse ist fertig
    , wenn sie z?hfl?ssig und leicht gelblich wird.

    Zur Probe mit einem Holzspiesschen in die Masse und dann sofort in ein
    Gef?ss mit kaltem Wasser tauch
    en. Die Masse soll sofort fest und gl?sern werden und br?chig, aber noch
    etwas z?h sein.

    Das Eiweiss zu sehr steifem Schnee schlagen. Die heisse Zuckermasse in einem
    Strahl unter st?ndigem R
    ?hren dazugeben.

    Die Masse weiterschlagen, bis sie dicklich, z?h und glatt wird. Je l?nger
    man r?hrt, desto fester und
    z?her wird der T?rkische Honig.

    Die Kirschen und die N?sse grob hacken, unter die Zuckermasse mischen.

    Die Masse als lange Str?hne auf ein leicht mit ?l bestrichenes Blech oder
    auf Backpapier geben. ?ber
    Nacht bei Zimmertemperatur leicht antrocknen lassen. In Portionsst?cke
    schneiden und in Folie wickeln
    . Ergibt ca. 50 St?cke.
    * Quelle: Backen und Geniessen Gepostet von Michelle Henkel
    Erfasser: Michelle
    Datum: 06.02.1996
    Stichworte: S?ss, P1

    Stichworte: Men?folge, Nachspeise, P1
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    250 g Zucker
    100 g Honig
    75 ml Wasser
    1 Eiweiss
    40 g Rote/gr?ne Belegkirschen
    40 g Ger?stete Haselnusskerne
    ?l


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