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Tortillafladen mit marinierter h?hnchenbrust und sesamdip
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Fleisch , Gefl?gel , Hauptspeise , Saucen
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 Tortillas kauft man fertig im Supermarkt, Abteilung ?L?nderk?che?.
Die hellen, d?nnen, pfannkuchen?hnlichen Fladen schmecken besser,
wenn man sie zuvor im Backofen oder kurz in der Mikrowelle aufw?rmt.
Wenn das B?fett in der K?che aufgebaut ist - umso besser. Dann kann
man den Nachschub direkt aus dem Backofen holen.
Hineingepackt wird: Marinierte H?hnchenbrust.
Marinierte H?hnchenbrust:
Daf?r wird das Fleisch zun?chst in eine Joghurtmarinade eingelegt.
So wird es zart und w?rzig. Schliesslich l?sst man es in Folie im
Backofen sanft gar ziehen. So wird das Fleisch enorm saftig.
Das H?hnchenfleisch h?uten, von Sehnen s?ubern. Mit K?chenpapier
abwischen. F?r die Marinade den Joghurt mit zerdr?cktem Knoblauch,
Salz, Pfeffer, Paprika, Zitronensaft und Oliven?l verr?hren. In einer
Sch?ssel (oder in einem Gefrierbeutel) mit dem H?hnchenfleisch
mischen. Eine Stunde (auch l?nger) marinieren.
Schliesslich die Brustst?cke einzeln(!) in Alufolie packen, die
Marinade gleichm?ssig auf die P?ckchen verteilen und gut
verschliessen, so dass nichts herausl?uft. Dabei unbedingt einen
Luftraum lassen, damit die Hitze zirkulieren kann. Bei 200 Grad
Celsius
im Backofen 20 bis 25 Minuten garen.
Auf dem B?fett wird das Fleisch in d?nne Scheiben geschnitten
serviert. Man wickelt es mit Kr?utern, Gem?se und Bl?ttern in die
vorgew?rmten Tortillas, gibt einen grossz?gigen Klecks Sesamdip
obenauf und isst das P?ckchen aus der Hand.
F?r den Sesamdip den in den P?ckchen gesammelten Saft mit dem
restlichen Joghurt mischen, Sesampaste, Zitronensaft und Oliven?l
hinzuf?gen, salzen, pfeffern sowie mit Paprika kr?ftig w?rzen.
Mit dem Mixstab cremig aufschlagen. Nach Belieben fein gehackten Dill
unterr?hren.
http://www.wdr.de/tv/service/essen/download/031219rezepte.rtf
:Stichworte: Feste
:Stichworte: Fleisch
:Stichworte: Gefl?gel
:Stichworte: Hauptspeise
:Stichworte: Huhn
:Stichworte: Saucen
:Erfasser/Name: rviceZeit - Essen und Trinken,
:Datum : 13.12.2006
Zutaten: Tortillas
Ü -MARINIERTE H?HNCHENBRUST:-
400 g H?hnchenbrust, ausgel?st
0.5 K?stchen griechischer
- Joghu
2 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
1 geh. TL Delikatesspaprika
-
2 tb Zitronensaft
1 tb Oliven?l
Ü -SESAMDIP:-
100 g griechischer Joghurt
2 tb - t?rkischen oder
- t?rkischen oder
asiatischen Laden)
2 tb (-3) Zitronensaft
Salz
Pfeffer
2 tb Oliven?l
1 geh. TL Delikatesspaprika
-
Dill nach Belieben
Ü -
- Gepostet von: Christina
- Philipp
- "Partysnacks f?r
- Silvester",
- WDR 19.12.2003;
- Rezept von Martina Meuth
- und
- Bernd Neuner-Duttenhofer
- ?berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von rviceZeit - Es
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