  Bookmarks:
zu Favoriten hinzufügen | mithelfen | Rezept einreichen | weiterempfehlen | Restaurantführer | Kochforum | Küchenlexikon | Rezepte Toolbar | Newsletter | Rezepteabo | unsere Rezepte auf Ihrer Website | Küchenshop | Zutatenshop | Weinversand| Google Schaltfläche
Kochrezepte, Rezepte, Cocktailrezepte, Kuchenrezepte, Backrezepte, Grillrezepte, Partyrezepte, Fischrezepte, Diätrezepte, Diabetikerrezepte, Kartoffelrezepte, Nudelrezepte, Rindfleischrezepte, mit Bild, mit Foto, mit Abbildung, mit Photo, kostenlos, gratis, billig, umsonst, geschenkt, Vorspeisen, Salate, Hauptgerichte, Saucen + Marinaden, Suppen + Eintopf, Desserts, Snacks, Backen, Eingemachtes, Weihnachtsrezepte, Weihnachtrezepte, Zubereitung Rezept uvm.
 |
|
Tortilla mit in tempurateig gebackener schafgarbe und wein.
in meine Rezepte speichern
Zutaten in meine Einkaufsliste speichern
|
|
Nachtisch , Gem?se
dieses Rezept bewerten...
Druckversion
Rezept als Grußkarte versenden
Rezept editieren/ändern/verbessern!
|
|
 Zucchini und Aubergine in mittelgrosse Stifte schneiden, Gem?sezwiebel
und Kartoffeln in d?nne Scheiben. Nun jedes Gem?se f?r sich in
heissem Fett kurz frittieren (die Kartoffelscheiben sollen eine
leichte
Br?unung annehmen) und sofort auf K?chenpapier st?rzen. Alles etwas
salzen und pfeffern.
Die Schafgarbenbl?tter gut waschen und trocknen und dann ebenfalls
kurz im heissen Fett frittieren. Auf K?chenpapier kippen, etwas salzen
und klein hacken.
Die 12 Eier in einer grossen Sch?ssel aufschlagen und das Gem?se und
die H?lfte der klein gehackten Bl?tter darin verr?hren.
Die Masse in eine heisse, mit Butterschmalz eingefettete, grosse
Pfanne
sch?tten und die Pfanne dann f?r 18 bis 20 Minuten in den
vorgeheizten Ofen bei 180 Grad stellen. Nach der Backzeit die Tortilla
auf eine Platte oder grosses Holzbrett st?rzen.
In der Zwischenzeit das Tempuramehl mit dem Wasser anr?hren, es soll
eine cremige Masse entstehen. Nun die Blueten durch den Teig ziehen
und
im heissen Fett frittieren. Zum abtropfen auf K?chenpapier legen.
Weinschaum:
Die drei Eigelb mit dem Weisswein in einer runden Sch?ssel verr?hren
und im Wasserbad (die Sch?ssel ?ber einem Topf mit siedendem Wasser
von unten erw?rmen) unter st?ndigem Quirlen mit dem Schneebesen zu
einer cremigen Masse aufschlagen. Die Sch?ssel vom Topf nehmen und die
zweite H?lfte der frittierten Schafgarbenbl?tter unterziehen. Mit
etwas Salz w?rzen.
Anrichten:
Die Tortilla in Tortenst?cke schneiden, die Schafgarbenblueten und den
Weinschaum dazu geben.
Rezept von Hermann Fritz, Restaurant ?Alt-Warburg? in Warburg
O-Titel:
Tortilla mit in Tempurateig gebackener Schafgarbe und Weinschaum
http://www.wdr.de/studio/bielefeld/lokalzeit/serien/kr?uterserie/sc
hafgarbe/rezept1.jhtml
:Stichworte: Eierspeise
:Stichworte: Gem?se
:Stichworte: Gew?rze
:Stichworte: R?hrei
:Stichworte: Schafgarbe
:Erfasser/Name: Erfasst von Christina Phil
:Datum : 13.12.2006
Zutaten: 1 Zucchini
1 Aubergine
1 Gem?sezwiebel
4 Kartoffeln
12 Eier
80 g Schafgarbenbl?tter
zum Frittieren
Butterschmalz
Salz, Pfeffer
100 g Tempuramehl (aus dem
- Asialaden)
3 Wasser, ca.
1 (-2) Schafgarbenblueten pro
- Person
Ü Eigelb
3 Eigelb
0.12 l Weisswein
frittierte
- Schafgarbenb
Ü -
- Gepostet von: Christina
- Philipp
- Lokalzeit OWL,
- "Kr?uterserie:
- Schafgarbe",
- WDR 19.07.2004
- ?berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Erfasst von Ch
dieses Rezept wurde für 8 Personen berechnet!
Sie haben ein besseres Foto fuer dieses Rezept?
Bitte helfen Sie uns und stellen uns dieses zur Verfügung. Wir nennen Sie dann auch in der Quellenangabe
Hier gehts zum Formular um Bilder hochzuladen... |
zum ersten Rezept
100 Rezepte zurückblättern
zurück zum vorherigen Rezept
|
|
|
Shoppingtipp:
Warning: mysql_fetch_array() expects parameter 1 to be resource, boolean given in /www/htdocs/w00ee70f/rezepte/index.php on line 443
|
|
|
|
|
|
|
|
