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Tortiglioni mit zucchiniblueten und speck
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  Gemüse , Teigwaren
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Den Speck fein wuerfeln. Zwiebel und Knoblauch pellen und ebenfalls
wuerfeln. Zucchini kurz kalt abspuelen. Bluetenstempel abknipsen. Die
Blueten in feine Streifen schneiden. Die Zucchini fein wuerfeln.

Die Nudeln nach Packungsanweisung garen und in einem Sieb abtropfen
lassen.

Olivenoel in einer grossen Pfanne erhitzen. Den Speck darin ausbraten.
Zwiebel und Knoblauch dazugeben und glasig duensten. Blueten und
Zucchini dazugeben und unter Ruehren 2 Minuten duensten.

Sahne unterruehren
und 1-2 Minuten schmoren, mit Salz, Pfeffer und
Muskatnuss wuerzen. Basilikum zerzupfen und unterruehren. Zuletzt die
Nudeln und 50 g Parmesan unterheben. Das Gericht sofort auf
vorgewaermten Tellern mit dem restlichen Parmesan bestreut servieren.

Tipp:

Fuer dieses Gericht eignen sich auch Strozzapreti, die man in guten
italienischen Feinkostgeschaeften finden kann.

:Stichworte: Gemuese
:Stichworte: Nudeln
:Erfasser/Name: Ilka Spiess
:Erfasst am: 12.3.3
:Datum : 13.12.2006

Zutaten:
200 g Durchwachsener, leicht
g - geräucherter Bauchspeck
1 Wei¯e Zwiebel
2 Knoblauchzehen
10 Zucchiniblüten mit
- anhängenden kleinen
- Zucchini (evtl. mehr
500 g Tortiglioni, oder
- gewickelte Nudeln von ca.
- gewickelte Nudeln von ca.
- cm
- Länge
2 tb Olivenöl
200 g Schlagsahne
- Mühle
- Mühle
Geriebene Muskatnuss
10 Basilikumblätter (evtl.
- mehr)
100 g Geriebener Parmesan
Ü -
- Magazin Stern
- Gepostet von: Ilka Spiess
- Überarbeitet für Kalorio
- Erfasst von Ilka Spiess

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