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Tortiglioni mit zucchinibl?ten und speck
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Gem?se , Teigwaren
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 Den Speck fein w?rfeln. Zwiebel und Knoblauch pellen und ebenfalls
w?rfeln. Zucchini kurz kalt absp?len. Bluetenstempel abknipsen. Die
Blueten in feine Streifen schneiden. Die Zucchini fein w?rfeln.
Die Nudeln nach Packungsanweisung garen und in einem Sieb abtropfen
lassen.
Oliven?l in einer grossen Pfanne erhitzen. Den Speck darin ausbraten.
Zwiebel und Knoblauch dazugeben und glasig d?nsten. Blueten und
Zucchini dazugeben und unter R?hren 2 Minuten d?nsten.
Sahne unterr?hren und 1-2 Minuten schmoren, mit Salz, Pfeffer und
Muskatnuss w?rzen. Basilikum zerzupfen und unterr?hren. Zuletzt die
Nudeln und 50 g Parmesan unterheben. Das Gericht sofort auf
vorgew?rmten Tellern mit dem restlichen Parmesan bestreut servieren.
Tipp:
F?r dieses Gericht eignen sich auch Strozzapreti, die man in guten
italienischen Feinkostgesch?ften finden kann.
:Stichworte: Gem?se
:Stichworte: Nudeln
:Erfasser/Name: Ilka Spiess
:Erfasst am: 12.3.3
:Datum : 13.12.2006
Zutaten: 200 g Durchwachsener, leicht
- ger?ucherter Bauchspeck
1 Wei?e Zwiebel
2 Knoblauchzehen
10 Zucchinibl?ten mit
- anh?ngenden kleinen
- Zucchini (evtl. mehr
500 g Tortiglioni, oder
- gewickelte Nudeln von ca.
- gewickelte Nudeln von ca.
- cm
- L?nge
2 tb Oliven?l
200 g Schlagsahne
- M?hle
- M?hle
Geriebene Muskatnuss
10 Basilikumbl?tter (evtl.
- mehr)
100 g Geriebener Parmesan
Ü -
- Magazin Stern
- Gepostet von: Ilka Spiess
- ?berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Ilka Spiess
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