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Tortellini in k?rbissauce
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Saucen
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 Den K?rbis klein w?rfeln. Die Peperoni entkernen und ebenfalls
w?rfeln. Den Knoblauch sch?len und fein hacken.
Die Butter schmelzen und den Knoblauch darin hellgelb d?nsten.
K?rbis und Peperoni beif?gen und w?hrend zwei bis drei Minuten
mitd?nsten, bis es gut riecht. Mit Bouillon abl?schen und den K?rbis
w?hrend etwa zehn Minuten sehr weich kochen.
Die K?rbissauce p?rieren. Den Rahm unterr?hren und die Sauce mit
Salz, Pfeffer sowie einem Schuss Vin Santo oder Portwein abschmecken.
Die Tortellini in reichlich kochendem Salzwasser w?hrend vier bis
f?nf Minuten oder gem?ss Packungsanleitung bissfest garen.
Absch?tten und gut abtropfen lassen.
Zum Servieren die Tortellini sorgf?ltig mit der heissen K?rbissauce
mischen.
Tipp: die Sauce kann in einer gr?sseren Menge zubereitet und zwei
bis drei Wochen tiefgek?hlt aufbewahrt werden.
:Stichworte: Gef?llt
:Stichworte: K?rbis
:Stichworte: Sauce
:Stichworte: Teigware
:Datum : 13.12.2006
Zutaten: 250 g K?rbis; ger?stet gewogen
0.5 Rote Peperoni
1 Knoblauchzehe
1 tb Butter
0.2 l Gem?sebouillon
0.1 l Halbrahm; +/-
Salz
Schwarzer Pfeffer
2 tb Vin Santo; oder Portwein
600 g Tortellini mit Spinat-
- Ricotta-F?llung oder mi
Fleischf?llung
Ü REF
Annemarie Wildeisen Kochen
Vermittelt von R.Gagnaux
Vermittelt von R.Gagnaux
Ü -
- Gepostet von: Rene
- Gagnaux
- ?berarbeitet f?r Kalorio
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