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    Das Mehl in eine Sch?ssel - Hefe, Zucker und etwas lauwarme Milch in einer
    Mulde zum Vorteig r?hren.
    Abgedeckt ca. 20 min. gehen lassen. Dann restliche Milch, Salz dazu und
    alles zu einem glatten festen
    Teig verr?hren. Aus dem Teig ca. bleistiftdicke Str?nge von ca. 30 cm L?nge
    rollen und zu Brezeln fo
    rmen. Auf einem Backblech 15 min. gehen lassen (mit einem Tuch abgedeckt, an
    einem warmen Ort).

    Kristallsoda mit 2 Litern Wasser aufkochen. Die Brezeln mit einem
    Schauml?ffel in die kochende Lauge
    geben. Sobald sie wieder an die Oberfl?che kommen, herausnehmen und auf ein
    bemehltes Backblech legen
    . Mit k?rnigem Salz bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad 15
    bis 20 Minuten backen.
    ** Aus der Rezeptsammlung von Andreas Kohout vom 04.12.1993
    Erfasser: Andreas
    Datum: 29.03.1994
    Stichworte: Andreas, Brot, Brezel, Laugenbrezel

    Stichworte: Brot, Andreas, Brezel, Laugenbrezel
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    500 g Weizenmehl (Typ 405)
    1 Pck. Trockenhefe
    1 ts Zucker
    0.25 l Milch
    1 ts Salz
    k?rniges Salz (zum
    - Bestreuen)
    Ü -
    250 g Kristallsoda f?r die Lauge


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