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    Topfen-sauerrahmschmarrn mit birnen und waldbeeren
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    Quark. Eigelb, Sauerrahm, 20g Zucker und Creme fraiche verr?hren, Mehl und
    Maisst?rke hinzuf?gen; sal
    zen und Zitronenschale zugeben. Eiweiss mit Vanillezucker steif schlagen und
    unter die Masse heben. 8
    0 g Butter in einer grossen Pfanne erhitzen, Teig hineingeben, die Pfanne
    bei 200 Grad in den Ofen sc
    hieben und ca. 20 Minuten backen; evtl. das Ganze einmal wenden.
    W?hrenddessen die Birnen sch?len, en
    tkernen und in gleichm?ssige spalten schneiden. Restlichen Zucker in einer
    kleinen Pfanne karamelisie
    ren lassen, die ?brige Butter beigeben und mit dem Williamsbrand abl?schen.
    Birnen hinzuf?gen, ca. 2
    Minuten langsam k?cheln lassen, die Beeren untermischen und warm stellen.
    Nach dem Backen den Schmarr
    n mit 2 Gabeln in St?cke reissen, Beeren und Birnen auf vorgew?rmten Tellern
    anrichten, mit Staubzuck
    er bestreuen. Mahlzeit.
    * Quelle: RTL Club Rezept 6/94 Erfasst und gepostet von J?rg Weinkauf
    Erfasser: J?rg
    Datum: 10.06.1994
    Stichworte: S?ssspeise, Dessert, ?sterreich, P4

    Stichworte: L?nder, Men?folge, Europa, Nachspeise, ?sterreich, P4,
    S?ssspeise
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    250 g Quark 20%;(=Topfen)
    2 Eier
    70 g Zucker
    10 g Vanillezucker
    90 g Butter
    80 g Sauerrahm
    50 g Creme fraiche
    50 g Mehl
    10 g Maisst?rkemehl
    1 Spur Salz
    Zitronenschale
    2 Birnen
    40 ml Williamsbrand
    100 g Frische gemischte Beeren


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