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Tomates a la proven?ale
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Sonstiges , Gem?se
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 :> 'Ich ?rgere mich immer, wenn im Restaurant zum Steak
:> eine fade, w?ssrige Tomate serviert wird. Ein Bekannter
:> hat mich neulich darin unterst?tzt und gesagt, das
:> einzige essbare Tomatengem?se seien die ber?hmten
:> Tomates a la proven?ale. Zum Rezept wusste er nur, dass
:> sie lange im Backofen schmoren m?ssen. Ich w?re Ihnen
:> f?r eine gena? Beschreibung sehr dankbar.'
Das Geheimnis der Tomates a la proven?ale liegt einerseits in der
langen Schmorzeit, anderseits im kr?ftigen W?rzen mit Salz, Pfeffer,
Petersilie und mindestens einer Knoblauchzehe pro Person.
Dank dieser Zubereitung kann man sogar Gew?chshaustomaten in ein
aromatisches Gem?se verwandeln. Noch viel besser schmeckt es
nat?rlich mit frischen reifen Fleischtomaten.
Man setzt die Tomaten mit der Schnittfl?che nach oben in eine
einge?lte Auflaufform und w?rzt sie mit reichlich Salz und Pfeffer.
Man hackt die Knoblauchzehen fein und vermischt sie mit der fein
gehackten Petersilie und dem Paniermehl. Dann bestreicht man die
Tomaten mit dieser Mischung, betr?ufelt sie mit dem ?l und schiebt
sie in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Man l?sst sie etwa eine
Stunde ohne Deckel garen, bis sie weich und gebr?unt sind und leicht
brutzeln.
:Stichworte: Frisch
:Stichworte: Gem?se
:Stichworte: Tomate
:Datum : 13.12.2006
Zutaten: 1 kg Tomaten; etwa St?ck,
- entkernt und halbiert
Salz
Schwarzer Pfeffer
8 Knoblauchzehen
100 g Paniermehl
1 Hand voll Petersilie fein
- gehackt
Kaltgepresstes Oliven?l
Ü REF
Rubrik Alice Vollenweider
- Annabelle; 2000-06-23
Seite 125; Nummer 13
- Vermittelt von R.Gagna
Ü - Gepostet von: Rene
- Gepostet von: Rene
- Gagnaux
- ?berarbeitet f?r Kalorio
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