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Brennnesselsuppe
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Suppe
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 (*) zum Beispiel G?nsebluemchen, Wiesenschaumkraut, Schl?sselblumen,
Schlehenblueten * Das Gem?se waschen, sch?len und in W?rfel
schneiden.
* In wenig Butter glasig d?nsten, mit Mehl best?uben und mit
Gem?sefond auff?llen. 20 Minuten k?cheln lassen.
* Junge Brennnesselbl?tter vom St?ngel befreien und mit der Sahne
zusammen zur Suppe geben. Mit dem Mixer p?rieren und noch einmal kurz
aufkochen lassen.
* Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
* Die Suppe in vorgew?rmte Teller verteilen und mit den
Wildkr?uterbl?ttchen garnieren. Wenige Blueten ganz zum Schluss auf
der Suppe schwimmen lassen. Sofort servieren.
http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/inhalt/20050509/b_2.phtml
:Stichworte: Brennnessel
:Stichworte: Gew?rze
:Stichworte: Suppe
:Erfasser/Name: Erfasst von Christina Phil
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 1 Kartoffel
1 Karotte
0.5 Sellerie
0.5 Lauchstange
1 Zwiebel
1 tb Butter
10 g Mehl
1 l Gem?sefond
200 Brennnesselst?ngel, jung
150 ml Sahne
Salz, Pfeffer
Muskat
essbare Blueten der Saison
- (*)
Ü - Gepostet von: Christina
- Gepostet von: Christina
- Philipp
- Servicezeit: Kostprobe,
- "Kr?uterwanderung im
- Hunsr?ck",
- WDR 09.05.2005
- _berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Erfasst von Ch
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