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Tomatensuppe mit zwiebeln
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Suppe
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 Tomaten blanchieren, pellen und entkernen und grobe St?cke schneiden.
Butter und ?l zusammen erhitzen und die in Scheiben geschnittenen
Zwiebeln darin sautieren, kleingehackten Knoblauch und das
Lorbeerblatt
dazugeben. Dann die Tomatenst?cke zu den glasig geschmorten Zwiebeln
geben. Kurz unter R?hren weiter schmoren lassen, bis die
Tomatenst?cke sch?n weich sind, dann alles in der K?chenmaschine
p?rieren. Wieder in den Topf geben und erneut erhitzen, einige Minuten
einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Falls die
Suppe zu dickfl?ssig ist, kann Wasser hinzugegeben werden - aber nur
wenig.
W?hrenddessen die Eier schaumig verquirlen und in die Teller giessen.
Brotst?ckchen und geriebenen K?se darauf geben. Mit der kochenden
Suppe ?bergiessen. Mit gehackter Petersilie ?berstreuen.
Es k?nnen auch 6-8 Eier porchiert und je Teller ein porchiertes Ei in
die Suppe gegeben werden.
:Stichworte: Madeira
:Stichworte: Portugal
:Stichworte: Suppe
:Stichworte: Tomaten
:Erfasser/Name: Karla Baumann
:Erfasst am: 11.11.3
:Datum : 13.12.2006
Zutaten: 2.5 kg Tomaten
2 lg Zwiebeln (evtl. mehr)
1 Lorbeerblatt
1 Knoblauchzehen (evtl. mehr)
0.5 Weissbrot, entrindet in
- W?rfel geschnitten
2 tb Butter
2 tb ?l
1 tb Essig (evtl. mehr)
4 Eier (alt. 6-8 porchierte
- Eier)
1 bn Petersilie
Geriebener K?se, nach
- Belieben
-
Ü -
- Gepostet von: Karla
- Baumann
- ?berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Karla Baumann
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