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Tomatensauce napoli - basisrezept f?r tomatensauce
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Italien , Sauce , Gem?se , Pasta
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 1. Die Tomaten ?berbr?hen, h?uten, entkernen und das Fruchtfleisch
grob w?rfeln. Wenn Sie Dosentomaten verwenden, diese ebenfalls
w?rfeln und die Fl?ssigkeit mit benutzen. Die Kr?uter waschen,
trockensch?tteln und die Bl?tter von den Stielen zupfen.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch sch?len und fein hacken. Das ?l in
einem kleinen Topf erhitzen, die klein gehackten Zutaten hinzuf?gen
und bei mittlerer Hitze unter R?hren weich d?nsten. Dann die
Tomatenw?rfel und die H?lfte der abgezupften Kr?uter dazu geben.
3. Die Sauce weitere 10 Minuten k?cheln lassen. Mit Salz und Pfeffer
abschmecken und die restlichen Kr?uter untermischen.
Variation: mit mediterranen Kr?utern wie Thymian, Salbei, Rosmarin
oder Oregano w?rzen. Oder zwei fein gehackte Sardellenfilets zuf?gen.
Oder fein geschnittene schwarze Oliven beimischen.
Getr?nke-Tipp: ein leichter bis kr?ftiger Wei?wein oder ein Ros', je
nachdem wie intensiv die verwendeten Kr?uter sind
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: 1.5 kg Voll ausgereifte,
- aromatische Tomaten
(ersatzweise 2 gro?e Dosen
- Tomaten oder 2 Pakete
- gest?ckelte
Tomaten)
2 lg Zwiebel
3 (-5) Knoblauchzehen
4 tb Oliven?l
1 bn Glatte Petersilie
Frischer Estragon oder
- Basilikum
Salz und Pfeffer aus der
- M?hle
Ü - Kuechentipps
- Kuechentipps
- Erfasst *RK* 07.02.04 von
- Michael Staib
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