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Tomaten-basilikum-brot & br?tchen
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Backen , Brot , Tomate
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 *1 Brot ? ca. 16 Scheiben & 8 Br?tchen:
Backmischung und Trockenhefe mischen. 580 ml lauwarmes Wasser zuf?gen
und mit den Knethaken des Handr?hrger?tes auf niedrigster Stufe kurz
vermengen. Dann auf h?chster Stufe 3 Minuten zu einem glatten Teig
verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 20 Minuten gehen lassen.
Getrocknete Tomaten in feine Streifen schneiden. Tomatenstreifen und
Basilikum zum Teig geben und unter kneten. Teig halbieren. Einen
G?rkorb (ca. 21 cm O) mit Mehl ausst?uben. Eine Teigh?lfte hineingeben
(oder den Teig zu einem runden Laib formen). Die Oberfl?che mit ca. 1
EL Mehl best?uben. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen
lassen.
Restlichen Teig zu einer Rolle (ca. 6 cm O) formen und in 8 Scheiben
schneiden. Aus den Teigscheiben knubbe lige Br?tchen formen.
Br?tchen so auf ein gefettetes Backblech setzen, dass noch Platz f?rs
Brot bleibt. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 20 Minuten gehen lassen.
Teig aus dem Korb zu den Br?tchen auf das Backblech st?rzen. Brot im
vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 ?C/ Umluft: 175?C/Gas: Stufe 3)
30-35 Minuten backen. Br?tchen nur 18-20 Minuten backen, dann
herausnehmen. Alles ausk?hlen lassen.
Im S?den bin ich die Semmel, im Norden das Rundst?ck. In Berlin kennt
man mich als Schrippe. Im S?dwesten nennt man mich Weck. In Franken bin
ich der Kipf. Br?tchen hei?' ich nur im Duden.
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: Ü - ZUBEREITUNGSZEIT-
- ca. 1# Stunden
1 pk (1000 g) Brotbackmischung
- "Wei?brot"
2 pk Trockenhefe ? 7 g
100 g Getrocknete Tomaten (ohne
- ?l)
2 tb Getrocknetes Basilikum
1 tb Mehl zum Best?uben
Fett f?rs Blech
Ü V I T A L I N F O-
- Brotscheibe.......80 kcal
- Kohlenhydrate.....15 g
- Eiwei?.............3 g
V I T A L I N F O-
Ü V I T A L I N F O-
- Br?tchen.........160 kcal
- Kohlenhydrate.....30 g
- Eiwei?.............5 g
- Fett...............2 g
Ü -
L E C K E R 02/06
posted by BOLLERIX
- Erfasst *RK* 03.03.2006 vo
- Karl-Heinz Boller
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