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Tofuroulade auf zwiebelsalat
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Kalt , Orange , Salat , Tofu , Zwiebel
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 : Vor- und zubereiten: ca. 1 Stunde
Zwiebeln mit Salz,Essig und Birnel in einer Schuessel mischen, mit den
Haenden kneten, Radiesli darunter mischen. Von den Orangen Boden und
Deckel, dann Schale ringsum bis auf das Fruchtfleisch abschneiden.
Fruchtfilets (Schnitze) mit einem scharfen Messer zwischen den weissen
Haeutchen herausschneiden, vorsichtig unter die Zwiebeln mischen,
wuerzen.
Tofuroulade: Oel in einer Pfanne warm werden lassen, Zwiebel
andaempfen. Peperoni mitdaempfen, Tofu beigeben, kurz weiterdaempfen.
Sambal Oelek, Birnel und Petersilie beigeben, gut mischen, salzen.
Mit Mikrowellenfolie ein Rechteck von ca. 30x20cm auslegen. Die Haelfte
der Tofu-Masse darauf geben. Folie leicht hochheben, Tofu- Masse satt
einrollen. Folienenden gut zudrehen. Vorgang wiederholen.
Daempfkoerbchen in eine Pfanne mit siedendem Wasser stellen.
Tofurouladen ins Daempfkoerbchen legen, zugedeckt ca. zwanzig Minuten
garen.
Mikrowellenfolie vorsichtig abrollen, Rouladen in den gehackten
Haselnuessen wenden, Rouladen schraeg in je ca. vier cm lange Stuecke
schneiden.
Servieren: Zwiebelsalat auf Tellern anrichten,Rouladenstuecke darauf
verteilen, mit Schnittlauch garnieren.
Dazu passt: Toastbrot
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: Ü -ZWIEBELSALAT
2 Rote Zwiebeln; je ca. 100g
- halbiert; in Streifen
1 ts Salz
4 tb Kraeuteressig
1 tb Birnel
1 Bund Radiesli in feinen
- Scheiben
3 Orangen
Pfeffer
Ü TOFUROULADE
1 tb Sonnenblumenoel
1 Zwiebel; gehackt
1 Rote Peperoni; in Wuerfeli
400 g Sambal Oelek
0.5 ts Sambal Oelek
1 tb Birnel
1 Bund glatte Petersilie
- fein gehackt
1 ts Kraeutersalz
100 g Haselnuesse geroestet,
- gehackt
0.5 Bund Schnittlauch
Ü REF
Andreas Bossert Betty
- Bossi, Telescoop
Vermittelt von R.Gagnaux
Ü -
Gepostet von: Rene Gagnaux
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