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Tofu gebraten mit huehnerhachee und gemuese
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Getreide , Tofu , Pilz , Gefl?gel , Japan
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 VORBEREITUNG:
Die Pilze 15 min in warmen Wasser einweichen, dann abtropfen lassen, etwas
ausdruecken, die Stiele herausdrehen un die Koepfe in feine Streifen
schneiden.
Tofu mit einer Gabel in grosse Stuecke zerteilen, in ein Sieb geben und
gruendlich abtropfen lassen.
Die geschaelten Mohren in streicholzgrosse Stifte, die geputzten
Fruehlingszwiebeln in 1 cm breite Ringe schneiden. Das Ei leicht
verquirlen.
Zucker, Soja Sauce und Sake verruehren, bis sich der Zucker ganz aufgeloest
hat.
ZUBEREITUNG:
Das Oel in einer tiefen Pfanne bei starker Hizte rauchheiss werden sassen.
Huehnerfleisch und Ingwer darin unter Ruehren anbraten, bis das Gleisch
ganz und gar Farbe genommen hat. Die Hitze reduzieren Mohren und Pilze in
die Pfanne geben und alles noch 3 Minuten braten.
Tofu zufuegen und alles vom Boden her vorsichtig vermischen, dabei den Tofu
nich zu sehr zerkleinern.
Die Sojasaucenmischung in die Pfanne geben, die Fruehlingszwiebeln zufuegen
und alles versichtig, aber gruendlich verruehren. Zum Schluss das Ei
einruehren und stocken lassen.
SERVIEREN:
Das Gericht kann sofort heiss oder auf Zimmertemperatur abgekuehlt
aufgetragen werden.
Gut passt dazu Reis.
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: 4 Shitake Pilze
300 g Tofu
100 g Moehren
2 Fruehlingszwiebeln
1 Ei
1 ts Zucker
3 tb Sojasauce
2 tb Sake; trockener Sherry
1 tb Oel
100 g Huehnerfleisch; gehackt
1 ts Ingwer; gerieben
Ü -
- Japanisch Kochen haelt
- fit
- Kiyoko Konishi
- Kiyoko Konishi
- Gepostet v. Rene Decrouppe
- 24.07.94
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