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    		   Mehlspeisen , Nudeln
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    Br?tchen in kleine W?rfel schneiden. Speck und P?kelfleisch w?rfeln, Speck
    in einer Pfanne ausbraten.


    Br?tchenw?rfel, Speck, Zwiebel, Petersilie, Milch und Eier in einer Sch?ssel
    gut vermengen.

    Die Masse mit Salz und Pfeffer w?rzen und etwa 1/4 Stunde ruhen lassen.

    Dann das Mehl und das P?kelfleisch unterheben. Teig gut verkneten, mit einem
    Tuch bedecken und rund 1
    Stunde ruhen lassen.

    Anschliessend daraus mit nassen H?nden handtellergrosse Kn?del formen.
    Salzwasser zum Kochen bringen.
    Die Kn?del portionsweise hineingeben und etwa 1/4 Stunde k?cheln lassen.

    Dazu passt: Sauerkraut.
    * Quelle: Nach ARD/ZDF 21.10.95 aus: Tobias Hierl, Kn?del und Kl?sse aus
    der Reihe Einfach gut, Nr.
    1606. Falken Erfasst: Ulli Fetzer
    Erfasser: Ulli
    Datum: 06.02.1996
    Stichworte: Teigware, Kn?del, Brot, Speck, ?sterreich, P4

    Stichworte: L?nder, Zutaten, Fleisch, Europa, ?sterreich, P4, Kn?del, Speck,
    Brot, Teigwaren, Wurst
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    5 altbackene Br?tchen
    100 g Durchwachsenen Speck
    150 g Mageres Schweinefleisch -
    - gekocht und gep?kelt -
    - aus der Schulter
    1 sm Zwiebel; feingehackt
    3 tb Petersilie; feingehackt
    0.25 l Milch
    2 Eier
    Salz
    Weisser Pfeffer; a.d.M.
    5 tb Mehl
    3 l Salzwasser


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