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    -

    * Alle Zutaten so schnell wie m?glich zusammenf?gen.

    * Je nach Ausmahlungsgrad des Mehles wird der Teig mehr oder weniger weich.

    * Ist der Teig zu trocken, etwas Wasser zuf?gen.

    * Ist er zu feucht, etwas l?nger ruhen lassen, bis das Mehl die Fl?ssigkeit
    aufgenommen hat.

    * Vollkornteige 2 - 3 Stunden zugedeckt ruhen bzw. quellen lassen.

    * Ein Vollkornteig, der Raumtemperatur hat, l?sst sich gut ausrollen,

    * Ein d?nn ausgerollter Teig ergibt knuspriges Geb?ck.
    * Quelle: Winke & Rezepte 3 / 95 der Hamburgischen Electricit?tswerke AG
    Erfasser: Lothar
    Datum: 04.04.1995
    Stichworte: Tips, Backen, Vollkorn, Mehl

    Stichworte: Zutaten, Zubereitungsart, Sonstige Stichworte, Backen,
    Informationen, Mehl, Vollkorn, Tip
    s, Getreide
    :Datum : 11.12.2006



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