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Timpano
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Teigwaren
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 ~--------------- Die Tomatensauce --------------------- Zwiebeln und
Knoblauch in Oliven?l and?nsten, gesch?lte und entkernte Tomaten
hinzuf?gen und umr?hren. Gew?rze dazugeben und zirka 2 Stunden
einkochen lassen. Abschmecken ~--------------- Polpetti
kleine Hackfleischb?llchen kneten und diese in heissem Fett braten.
~-------------- Teig --------------------------------- Nudelteig von
zirka 300 Gramm Mehl herstellen ~-------------- F?llung
al
dente kochen. Die Auberginen in L?ngsscheiben schneiden, in kochendes
Wasser geben und weichkochen. Die Sahne mit den Eiern und dem
Parmesank?se verquirlen.
Eine Springform mit Butter bestreichen. Den Teig halbieren und in zwei
sehr d?nne B?den ausrollen. mit dem einen Boden die Springform
inklusive Rand auslegen. Die gekochten Auberginen wie Bluetenbl?tter
in die Form legen. Die abgetropften Makkaroni mit der Tomatensauce
vermischen und zirka ein Drittel auf den Auberginen verteilen.
Dar?ber etwas Ei-Sahne-Parmesan-Mischung geben. Dann in
gleichm?ssigen Abst?nden abwechselnd Polpetti und hartgekochte Eier
in die Form legen. Die Zwischenr?ume mit Nudeln f?llen, die
restlichen Nudeln auf dem Ganzen verteilen und die restliche
Ei-Sahne-Parmesan-Mischung dar?bergiessen. Kleine Butterflocken auf
der Oberfl?che verteilen und alles mit dem ausgerollten Restteig
zudecken. Die Seiten gut zusammendr?cken. Die Teigdecke an manchen
Stellen mit einer Gabel anstechen, damit W?rme entweichen kann.
Den Auflauf im Ofen bei 180 Grad zirka 40 Minuten backen und bei
ausgeschaltetem Ofen mit offener T?r noch zirka zwanzig Minuten
ausk?hlen lassen. Die Backzeit kann sich f?r mehr als 4 Portionen
stark vergr?ssern. Also darauf achten, dass nach den 40 Minuten die
Ei-Sahne-Parmesan-Mischung fest ist! Das Timpano sehr vorsichtig
umdrehen und aus der Form heben. Vor dem Anschneiden Pr?fen, ob das
Ganze zusammenh?lt.
Aufschneiden und servieren.
:Stichworte: Auflauf
:Stichworte: Gut
:Stichworte: Nudel
:Datum : 13.12.2006
Zutaten: Ü -TEIG
1 Nudelteig
Ü F?LLUNG
500 g Makkaroni
2 Auberginen; gro?
4 Eier; fast hartgekocht
4 Eier
2 Becher Sahne
Butter
Parmesan; gerieben
Ü -POLPETTI
1 sm Zwiebel
1 Knoblauchzehe
200 g Rinderhack
1 Semmelbr?sel
Semmelbr?sel
Salz
Pfeffer
Ü -TOMATENSAUCE
1 sm Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1.5 kg Flaschentomaten
Zucker
Salz
Pfeffer
Lorbeerbl?tter
Oregano
Ü -
- Gepostet von: Bj?rn
- Kuhlbrodt
- Email: Bkuhlbrodt@csi.com
- ?berarbeitet f?r Kalorio
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