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    83. gew?rzte und ges??te f?llung aus in wein gekochte ...
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    		   Mittelalter , Fr?chte , Reis , F?llung
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    Ein gu:ot fu:elle. Eine gute F?llung. (gew?rzte und ges??te F?llung
    aus in Wein gekochten Sauerkirschen mit Mandelmilch, Reismehl und
    Schmalz)

    Conkauelit maht man von kirsen, von den suren kirsen, daz sint
    wiseln. die sol man nemen vnd von mandelkern eine gu:oten
    mandelmilich machen. vnd mit einem wine die kirsen wol gesoten vnd
    mit ir eygin bru:e. vnd geslagen durch ein tu:och vnd denne gegozzen
    in die mandelmilch. vnd gar gesoten in eyme hafen vnd dor zv:o wol
    geru:ert mit ris mele. vnd smaltz genu:oc dor an geton vnd auch
    wu:ertze genu:oc vnd zvcker dor vf. vnd versaltz niht.

    Eine F?llung macht man aus Kirschen, aus den Sauerkirschen, das sind
    Schattenmorellen. Die soll man nehmen und aus Mandelkernen eine gute
    Mandelmilch machen. Und mit Wein koche man die Kirschen gut und mit
    ihrer eigenen Br?he. Und durch ein Tuch geschlagen und dann in die
    Mandelmilch gegossen. Und gar gekocht in einem Tontopf und dazu gut
    verr?hrt mit Reismehl. Und genug Schmalz daran gegeben und auch
    genug Gew?rze und Zucker darauf. Und man versalze es nicht.

    : O-Titel : 83. gew?rzte und ges??te F?llung aus in Wein gekochten
    : > Sauerkirschen mit Mandelmilch, Reismehl und Schmalz
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    Zutaten siehe Anleitung
    Ü -
    - Das Buch von guter Speise
    - Erfasst *RK* 26.04.04 von
    - Michael Staib


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