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Tilapiafilet auf ingwer-k?rbisgem?se
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Fisch , Gem?se , K?rbis
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 1. K?rbis halbieren und Kerne mit dem L?ffel herausl?sen. K?rbis
vierteln, sch?len und in feine Scheiben schneiden. Porree putzen,
waschen und in Ringe schneiden. Ingwer sch?len und sehr fein w?rfeln.
Chilischote entkernen und fein hacken. Limetten waschen, trocken
tupfen und die Schale mit einer Reibe d?nn abreiben. Saft auspressen.
2. Tilapiafilets waschen und trocken tupfen. Filets in 5 cm gro?e
St?cke schneiden und mit der H?lfte Ingwer, Chili, Limettenschale
und -saft marinieren.
3. Koriander waschen, trocken tupfen und fein schneiden. 2 Essl?ffel
?l in einem Topf erhitzen. K?rbis, Porree, restlichen Ingwer und
Chili darin and?nsten. Mit Kokosmilch und Br?he abl?schen. Salzen
und restlichen Limettensaft und ?schale zuf?gen. 4 - 5 Minuten
d?nsten.
4. Inzwischen restliches ?l in einer beschichteten Pfanne erhitzen.
Fischfiletst?cke abtupfen und salzen. Anschlie?end 3 - 4 Minuten von
beiden Seiten braten. K?rbisgem?se mit Koriander abschmecken. Die
gebratenen Fischfiletst?cke mit dem K?rbisgem?se anrichten. Dazu
Thai-Nudeln servieren.
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: 1200 g Gelbfleischiger K?rbis z.
- B.
- : Hokaido
250 g Porree
40 g Ingwerknolle
1 Rote Chilischote
2 Unbehandelte Limetten
600 g Tilapiafilets
1 bn Koriander
3 tb Sonnenblumen?l
1 cn Kokosmilch (400 ml)
125 ml Gem?sebr?he
Salz
Ü -
- Erfasst *RK* 20.08.06 von
- Erfasst *RK* 20.08.06 von
- Michael Staib
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