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Thunfisch mit curry gebraten und couscous
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Fisch , Thun
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 F?r das Curry Zimt, Koriander, Kreuzk?mmel, Fenchelsamen, Kurkuma,
Chili, Ingwer, Kardamom und schwarzen Pfeffer in einen M?rser geben
und gut zermahlen. Die Thunfischsteaks mit Salz , Pfeffer und dem
selbst gemachten Curry w?rzen und mit etwas Zucker bestreuen. Den
Thunfisch in einer Pfanne mit Oliven?l von beiden Seiten je 5
Minuten anbraten. Dann herausnehmen und warm stellen.
Die Paprika in feine W?rfel schneiden. Eine gew?rfelte Schalotte in
einem Topf mit Oliven?l anschwitzen. Couscous zugeben und so viel
Fleischbr?he zugeben, dass ein lockerer Brei entsteht. Einmal
aufkochen lassen, dann den Topf vom Herd ziehen und ein paar Minuten
stehen lassen. Paprikaw?rfel untermischen und mit Pfeffer und Salz
abschmecken.
Die restlichen Schalotten in einer Pfanne mit Oliven?l anschwitzen
und mit Pfeffer und Salz w?rzen.
Thunfisch kurz vor dem Servieren kurz unter die Grillschlange geben.
Dann auf Tellern anrichten, die Schalotten dar?ber geben und mit dem
Couscous servieren.
Vincent Klink Mittwoch; 08.08.2001
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: 2 Thunfischsteaks ? 200 g
100 g Couscous
5 Schalotten; fein
- geschnitten
0.25 l Gem?sebr?he; ca.
0.5 Gelbe Paprika
0.5 Rote Paprika
1 ts Zucker
1 ts Zimt; gemahlen
2 ts Koriander
4 tb Kreuzk?mmel
1 ts Fenchelsamen
1 tb Kurkuma
1 sm Getrocknete Chili
1 ts Kardamom
0.5 ts Kardamom
1 ts Schwarzer Pfeffer
Salz und Pfeffer aus der
- M?hle
Oliven?l
Ü -
- ARD-BUFFET
- Erfasst *RK* 26.07.01 von
- Ilka Spiess
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