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Thai-style rump steak und basilikum
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  Fleisch
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Öl im Wok erhitzen bis es richtig heiss ist und die Haelfte der
Basilikumblaetter ca. 1 Minute frittieren. Sie sollen trocken, knusprig
und golden werden.

Blaetter auf Kuechenpapier abtropfen lassen. Den Wok abkuehlen lassen
und dann das Öl bis auf ca. 30 ml entfernen.

Das Steak gegen die Fasern in duenne Streifen schneiden. Mit Zucker und
Fischsauce 30 min marinieren lassen.

Das Öl wieder aufheizen. Chili, Knoblauch, Ingwer und Zwiebel 1 Minute
pfannenruehrenbraten. Das Fleisch dazugeben sowie den Rest der
Basilikumblaetter (g


rob gehackt), ca. 4 Minuten weiter
pfannenruehrenbraten.

Zitronensaft dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf einer
Platte anrichten, mit den frittierten Blaettern ueberstreuen und sofort
auf Jasminreis servieren.

:Stichworte: Rind
:Stichworte: Steak
:Stichworte: Thailand
:Erfasser/Name: Karla Baumann
:Datum : 13.12.2006

Zutaten:
100 ml Sonnenblumenöl
20 ml Frische Basilikumblätter
300 g Prime Rump Steak
1 ts Rohrzucker (braun)
2 Rote Chilies fein gehackt
- evtl. mehr nach Geschmack
40 ml Thai-Fischsauce
4 Knoblauchzehen, feingehackt
1 ts Ingwerwurzel, feingehackt
1 lg Zwiebel in hauchdünne Ringe
- geschnitten
1 ts Frischer Zitronensaft
2 Prise/n Salz
0.25 ts Frischgemahlener schwarzer
Tasse/n Jasminreis
2 Tasse/n Jasminreis
- (aromati
- Thai-Reis, gedämpft)
Ü -
- Gepostet von: Karla
- Baumann
- Überarbeitet für Kalorio
- Erfasst von Karla Baumann

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