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Thail?ndisches fisch-curry
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Fisch , Drink
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 Chilischoten aufschneiden und entkernen. Chilis, Fr?hlingszwiebln und
Zwiebeln grob hacken. Chilis, Fr?hlingszwiebeln, Zwiebel, Knoblauch,
Zitronengras, Korianderwurzel, die H?lfte der Korianderbl?tter,
Pfefferk?rner, Korianderpulver, Kreuzk?mmel, Limonenschale,
Shrimp-Paste, Kurkuma, Salz und ?l (1) im Mixer zu einer glatten
Passte verarbeiten.
?l (2) in einem Topf erhitzen. Die H?lfte der Currypaste dazugeben,
ca. 30 Sekunden unter R?hren anbraten. Kokosmilch, Zitronenbl?tter,
Galgant und Fischsauce unterr?hren.
Fiscchw?rfel dazugeben und ohne Deckel 15 Minuten k?cheln, bis der
Fisch durch ist und die Sauce s?mig wird.
Die ?brigen Korianderbl?tter unterheben.
H I N W E I S ! : Das Fisch-Curry ist noch leckerer, wenn es am Vortag
zubereitet wird.
Zugedeckt im K?hlschrank aufbewahren. Gr?ne Chilischoten sind
meistens milder als die roten. Wenn Sie es sch?rfer m?gen, entkernen
Sie die Chilis einfach nicht. Die restliche Currypaste k?nnen Sie in
einem luftdichten Beh?lter im K?hlschrank bis zu zwei Wochen, im
Gefrierschrank bis zu zwei Monaten aufbewahren.
: (Khb
7/97)
:Stichworte: Fisch
:Stichworte: Kokos
:Stichworte: Thailand
:Datum : 13.12.2006
Zutaten: 4 Frische gr?ne Chilischoten
4 Fr?hlingszwiebeln
1 sm Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 tb Zitronengras; gehacktes
1 tb Korianderwurzel; gehackte
6 tb Korianderbl?tter
6 Schwarze Pfefferk?rner
1 ts Korianderpulver
2 ts Kreuzk?mmelpulver
2 Limonen; davon
2 ts Limonenschale
2 ts Shrimp-Paste
1 ts Kurkuma
1 ts ?l (1)
2.5 tb ?l (1)
1.5 tb ?l (2)
625 ml Kokosmilch
2 Kaffir-Zitronenbl?tter
- getrocknete
1 Getrocknete Galgantwurzel
1.5 tb Thail?ndische Fischsauce
750 g Fischfilet; gew?rfelt
6 tb Korianderbl?tter
Ü -
- Gepostet von K.-H. Boller
- ?berarbeitet f?r Kalorio
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