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Thail?ndische meeresfr?chtesuppe
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Exotisch , Fisch , Suppe
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 Den Fond mit Zitronengras, Limettenschale, Ingwer und Chilipaste in
einen Topf geben. Kurz aufkochen, anschliessend die Hitze reduzieren
und 10-15 Minuten k?cheln.
Die Garnelen der L?nge nach einschneiden, dabei das Schwanzende nicht
durchschneiden.
Den Fond durchsieben, wieder in den Topf giessen und erhitzen, bis am
Rand Blasen aufsteigen. Die Fr?hlingszwiebeln zuf?gen und 2-3 Minuten
mitkochen. Nach Belieben mit Salz und Chilipaste nachw?rzen.
Muscheln und Garnelen zugeben und 1 Minute in der Suppe ziehen lassen,
bis sich die Krabben aufrollen und die Muscheln weisslich werden.
In vorgew?rmte Teller f?llen, dabei die Krabben und Muscheln
gleichm?ssig verteilen. Mit Korianderbl?ttern und Paprika oder
Chiliringen garnieren und sofort servieren.
(is) Wer Jakobsmuscheln nicht bekommt oder mag, kann auch Fisch
nehmen)
:Stichworte: Asiatisch
:Stichworte: Fisch
:Stichworte: Suppe
:Erfasser/Name: Ilka Spiess
:Erfasst am: 4.3.2003
:Datum : 13.12.2006
Zutaten: 1.2 l Fischfond
1 St?ngel Zitronengras,
- l?ngs
- aufgeschnitten
1 Limette, die abgeriebene
- Schale...
- oder 1 Limettenblatt
- gesch?lt und in Schei
- geschnitten
0.25 ts Chilipaste
200 g Rohe Garnelen, ausgel?st
4 Fr?hlingszwiebeln, in
- Ringen (evtl. mehr)
Salz
250 g Frisch gehackte
2 tb Frisch gehackte
- Korianderbl?tter
Rote Paprika, fein gehackt,
- oder Chiliringe, zum
- Garnieren
Ü -VARIATION-
Anstatt der
- Fr?hlingszwiebeln eignet
- sich auch
- sehr junger Porree,
- dessen Gr?n noch ganz
- zart ist
Ü -
- Gepostet von: Ilka Spiess
- ?berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Ilka Spiess
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