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Thail?ndische fr?hlingsrollen mit hackfleisch
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Snack
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 * 36 kleine oder 12 grosse St?cke Teigbl?tter mit einem Tuch
abgedeckt auftauen lassen.
Glasnudeln abtropfen lassen, auf ca. 4 cm L?nge schneiden. Pilze
abtropfen lassen, Stiele entfernen, H?te feinhacken. Pilze und
Glasnudeln mit zerkleinertem Gem?se und Fleisch mischen. Fischsauce
und Knoblauch dazugeben, gut verr?hren.
F?r kleine R?llchen die Teigbl?tter vierteln und voneinander l?sen.
Eine Portion der F?llung auf eine Ecke des Teigblattes geben, Ecke
?ber die F?llung klappen. Seiten rechts und links ?ber die F?llung
einschlagen und das Teigblatt bis zur Spitze aufrollen. Ende
befeuchten
und andr?cken. F?r grosse Rollen die Teigbl?tter unzerteilt
verwenden.
?l in einer Friteuse oder Wok erhitzen. Ein mit K?chenpapier
abgedecktes Abtropfgitter bereitstellen. Je drei oder vier Rollen ins
heisse ?l geben und goldgelb fritieren. Auf dem Gitter abtropfen
lassen.
Fr?hlingsrollen auf einem Teller anrichten, mit Koriander oder
Petersilie garnieren. Dazu thail?ndische s?sse Chilisauce reichen.
T I P ! : Nicht verbrauchte Teigbl?tter in zwei Lagen Folie einwickeln
und wieder einfrieren. Falls sie nach dem Wiederauftauen etwas trocken
sind, mit einem feuchten Tuch abwischen.
A N M E R K U N G : F?llen Sie sie mit beliebigen frischen Gem?sen.
:Stichworte: Snack
:Stichworte: Thailand
:Datum : 13.12.2006
Zutaten: 1 Becher
- Fr?hlingsrollen-Teig
- tiefgek?hlte
50 g Glasnudeln; 20 Min. in
- hei?em Wasser eingeweich
4 China-Pilze getrocknete 20
- Min. in hei?em Wasser
eingeweicht
1 tb Korianderbl?tter u. -
- stengel feingehackte
1 ts Knoblauch; gehackter
50 g Bambussprossen;
- feingehackte
1 lg Fr?hlingszwiebel;
M?hre; gerieben
1 sm M?hre; gerieben
1 Wei?kohlblatt; feingehackt
100 g Sojabohnensprossen; gehackt
125 g Rinder- oder Schweinehack
4 ts Fischsauce
Pflanzen?l zum Fritieren
Ü -Z U M G A R N I E R E N-
Koriander; oder
Petersilie
Ü D A Z U R E I C H E N
Thail. s??e Chilisauc
Ü -
- Gepostet von K.-H. Boller
- ?berarbeitet f?r Kalorio
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