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    Terlaner weinsuppe (zuppa di vino terlano) - italien
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    Die Fleischbr?he (in diesem Fall nicht aus W?rfeln, sondern selbstgemacht
    und kr?ftig eingekocht) in
    einem Suppentopf erhitzen, nach und nach den Weisswein, die Sahne und die
    Eigelb unter st?ndigem Schl
    agen mit dem Schneebesen dazugeben. Bei leichter Hitze weiterschlagen, bis
    die Suppe cremig geworden
    ist. Mit Salz abschmecken und sofort in vorgew?mte Teller f?llen. F?r die
    Einlage Weissbrot in W?rfel
    schneiden, in der Pfanne in heisser Butter goldgelb anr?sten und mit wenig
    Zimt bestreuen (das geh?r
    t dazu, man kann den Zimt aber auch weglassen). Brotw?rfel auf die Teller
    verteilen.
    * Quelle: Roland G??ck, Die b?rgerliche rustikale K?che der L?nder Europas.
    Heyne, 1984 ISBN 3-453-4
    0379-7 Abgetippt: Ulli Fetzer 2:246/1401.62 3.07.94
    Erfasser:
    Datum: 10.11.1994
    Stichworte: Suppe, Creme, Wein, P4

    Stichworte: Zutaten, Men?folge, Alkohol, Suppe, Wein, Sekt, P4, Creme
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    0.5 l Kr?ftige Fleischbr?he
    0.1 l Weisswein; (Terlaner,
    - ersatzweise Els?sser
    - Gew?rztraminer)
    0.1 l Sahne
    3 Eigelb Salz
    Ü -F?R DIE EINLAGE-
    4 Scheibe Weissbrot
    1 tb Butter
    Zimt


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