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Teppan rindfleisch
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Asien , Fleisch , Rind , Teppan , Wok
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 1. Das Rindfleisch in duenne 3 x 4 cm Scheiben schneiden. Mit Gewuerzen
(1) vermischen und 30 Minuten marinieren lassen. Die Fruehlingszwiebeln
waschen und putzen und in 4 cm lange Abschnitte teilen.
2. Eine Pfanne (moeglichst schmiedeeisern) stark erhitzen. Inzwischen
den Wok auf einer anderen Herdplatte ebenfalls stark erhitzen. Das Oel
in den Wok geben, kurz erhitzen, das Rindfleisch hinzugeben und kurz
anbraten. Herausnehmen, wenn das Rindfleisch braun zu werden beginnt
und abtropfen lassen.
3. Ein El Oel im Wok zurueckbehalten. Den zerdrueckten Knoblauch
einige Sekunden darin pfannenruehren. Die Fruehlingszwiebeln hinzugeben
und schnell pfannenruehren. Rindfleisch und Gewuerze (2) hinzugeben und
alle Zutaten gut miteinander vermischen. In die Pfanne geben. Den Saft
im Wok zurueckbehalten.
4. Die Bruehe in den Wok geben und zum Kochen bringen. Die entstandene
Sauce in eine kleine Schuessel giessen.
5. Die schmiedeeiserne Pfanne auf ein Holzbrett stellen und auf den
Tisch bringen, dann erst die Sauce ueber das Fleisch giessen.
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: 150 g Zartes Rindfleisch
8 Fr?hlingszwiebeln
1 ts Knoblauch (fein gehackt)
0.5 c Wok ?l
0.5 c Br?he
Ü - GEW?RZE (1)
0.5 ts Sojasauce
1 Eigelb
2 ts Maisst?rke
Ü - GEW?RZE (2)
2 ts Reiswein
2 ts Sojasauce
1 ts Essig
0.5 ts Sesam?l
0.5 ts -
Ü -
- Erfasst *RK* 25.04.2005
- vo
- Karl-Heinz Boller
Gepostet von: K-H. Boller
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