  Bookmarks:
zu Favoriten hinzufügen | mithelfen | Rezept einreichen | weiterempfehlen | Restaurantführer | Kochforum | Küchenlexikon | Rezepte Toolbar | Newsletter | Rezepteabo | unsere Rezepte auf Ihrer Website | Küchenshop | Zutatenshop | Weinversand| Google Schaltfläche
Kochrezepte, Rezepte, Cocktailrezepte, Kuchenrezepte, Backrezepte, Grillrezepte, Partyrezepte, Fischrezepte, Diätrezepte, Diabetikerrezepte, Kartoffelrezepte, Nudelrezepte, Rindfleischrezepte, mit Bild, mit Foto, mit Abbildung, mit Photo, kostenlos, gratis, billig, umsonst, geschenkt, Vorspeisen, Salate, Hauptgerichte, Saucen + Marinaden, Suppen + Eintopf, Desserts, Snacks, Backen, Eingemachtes, Weihnachtsrezepte, Weihnachtrezepte, Zubereitung Rezept uvm.
 |
|
Tee und alkohol in ostfriesland (info)
in meine Rezepte speichern
Zutaten in meine Einkaufsliste speichern
|
|
Deutsch , Drinks , Info , Information , Ostfriesland
dieses Rezept bewerten...
Druckversion
Rezept als Grußkarte versenden
Rezept editieren/ändern/verbessern!
|
|
 In stuermischen Winterzeiten kippen sich nicht nur Kapitaene und
Leuchtturmwaerter einen Schuss Alkohol in den Tee. Grog, Punsch oder
Tee mit Weinbrand gehoeren im Winter zu den traditionellen
?Heissgetraenken mit Alkohol?. Geben die Nordfriesen den Rum direkt in
den Tee, so trinken die Ostfriesen ihren Tee niemals mit Alkohol
?versetzt?. Sie erzeugen auf der Basis von Schwarztee eigene
Tee-Likoere, die dann gemuetlich waehrend der ostfriesischen Teestunde
geschluerft werden.
_Verfall der Sitten in vergangenen Jahrhunderten: Alkohol als
Wasser-Ersatz_ Im Mittelalter, lange bevor Tee und Kaffee Einzug in
die europaeischen Trinkgewohnheiten gefunden haben, war Alkohol in Form
von (verduenntem) Bier und Wein das dominierende Alltagsgetraenk und
wurde wie ein Nahrungsmittel betrachtet. Der Grund: das Trinkwasser
konnte nur in abgekochtem Zustand getrunken werden, ansonsten drohten
Krankheiten und Seuchen.
So war das Bierbrauen in Doerfern und auf Bauernhoefen Alltag, um dem
Koerper die notwendige Fluessigkeit zur Verfuegung zu stellen.
Bierbrei und Biersuppe gehoerten zum taeglichen Speiseplan. Dies war
gerade in der von Wind, Sturm und Kaelte beeinflusste Region eine
Notwendigkeit. Genau wie das Zufuehren von stark fetthaltigen Speisen,
um den Menschen die notwendige Energie zu geben.
Doch diese alkoholischen Getraenke erregten schon 1530 den Gelehrten
Henricus Ubbius. Er schrieb seinem Freund damals ?Die Frauen in
Ostfriesland sind zwar sehr schoen, zum Teil aber dem Trunke ergeben
und oft schwer berauscht vom Hamburger Bier, einem Getraenk, das wie
kein zweites in Deutschland durch seine suesse Schwere die Sinne
umnebelt?.
_Tee statt Biersuppe_ Die Einfuehrung von Tee war eine gesunde und
vielseitige Alternative zu den schaedigenden alkoholischen Getraenken.
Auch von der Kirche wurde Tee als Kraut gegen den Alkoholmissbrauch
stark propagiert und verhalf ihm zum Durchbruch.
Das Trinken in Ostfriesland hat sich im Laufe der Jahrhunderte durch
den Einfluss des Tees und seiner positiven Eigenschaften sehr zum Wohl
der Menschen in diesem Landstrich verbessert! _Likoere auf
Schwarztee-Basis_ Doch so ganz auf den Alkohol verzichten die Menschen
doch nicht, gerade mit Tee wird hier auch experimentiert.
Der schwarze schwere Ostfriesentee eignet sich gut, um Likoere
anzusetzen. Der leicht herbe vollaromatische Geschmack verbindet sich
wunderbar mit Branntwein bzw. Weinbrand.
Expertin im Studio: Gisela Buss, Teemuseum Leer
Fuer weitere Informationen wenden Sie sich bitte an: SWR
Zuschauerpost Telefon: 07221-929-4636, mail: tv@swr.de
Rezepte:
Tee und Alkohol in Ostfriesland Teelikoer Weihnachts-Sahne-Teelikoer
Sanddorntee-Kraeuterschnaps
http://www.swr.de/imperia/md/content/kaffeeodertee/kaffee/teeundalko
hol.rtf
:Datum : 11.12.2006
|
|
|
Shoppingtipp:
Warning: mysql_fetch_array() expects parameter 1 to be resource, boolean given in /www/htdocs/w00ee70f/rezepte/index.php on line 443
|
|
|
|
|
|
|
|
