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    Tauben-topf
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    Den Gew?ssereten R?mertopf mit Speckscheiben auslegen. Die Tauben teilen und
    daraufsetzen. Feingerieb
    ene Zwiebel, Petersilie, Thymian und Zitronensaft, Salz und Pfeffer
    dar?berstreuen. Mit der Fleischbr
    ?he aufgie?en und ca. 90 Minuten d?nsten lassen. Noch einmal abschmecken,
    nach Geschmack etwas Wein u
    nd frische Butter dazugeben. Mit anger?hrtem St?rkemehl binden.
    Variationen: Die Tauben vor dem Braten mit gro?en Speckscheiben abdecken.
    Oder: Bratensatz mit saurer
    Sahne und Saucenpulver verl?ngern. Oder: Beim Frikassee: Spargelst?cke,
    Champignons, Blumenkohlr?sch
    en und/oder Erbsen vorkochen und im beinahe fertigen Gericht ca. 10 Minuten
    mitziehen lassen. Oder: T
    auben in Essigwasser mit Wacholderbeeren, 1 zerriebenem Lorbeerblatt und 1
    gehackten Zwiebel gew?rzt,
    ?ber Nacht beizen. Mit Speckscheiben gespickt braten.

    Stichworte:
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    4 Tauben
    40 g Ger?ucherter Speck
    1 Zwiebel
    1 tb Petersilie
    etwas Thymian
    etwas geriebene
    - Zitronensch.
    1 c Fleischbr?he
    0.5 Zitrone, Saft davon
    Salz
    Pfeffer
    1 tb St?rkemehl
    etwas Wein
    Etwas Butter
    - -R?mertopf, Eva Exner
    - -R?mertopf, Eva Exner
    - -erfa?t von: -Michael
    - Bromberg


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