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    Die ?pfel sch?len. Kleine ?pfel halbieren, gro?e ?pfel vierteln, vom
    Kerngeh?use befreien und in Zitronensaft wenden. Den Zucker in die
    Form
    streuen. Die Butter in Fl?ckchen auf den Zucker geben. Die ?pfel
    wieder
    zusammensetzen und nebeneinander in der Pieform anordnen. Die Butter
    in
    der Form bei schwacher Hitze zerlassen.
    Die Hitze verst?rken, den Zucker karamellisieren und leicht brodeln
    lassen. Die ?pfel etwas flach dr?cken. Sobald sie weich werden, geben
    sie Saft an die Karamellmasse ab. Die Form dann vom Herd nehmen und
    die
    ?pfel abk?hlen lassen.

    F?r den Teig das Mehl mit Butter, Puderzucker, Eigelb, Salz und 5 El
    Wasser verkneten. Den Backofen auf 250 Grad C vorheizen. Den Teig 3 mm
    dick zu einem Kreis ausrollen. Die Teigplatte auf die ?pfel und am
    Rand
    um die ?pfel legen. Die Tarte auf der mittleren Schiene in 20 Minuten
    goldbraun backen.

    Danach noch 10 Minuten im Backofen ruhen lassen. Die Tarte auf eine
    Platte st?rzen. Dazu Vanilleeis oder Schlagsahne servieren.
    :Notizen (*) : Quelle: Himmel un Erd 20.12.2002 Rezept von Michael
    : : Bellgardt aus Mainz Erfasst 20.12.02 von
    : : Ulli Fetzer
    :Notizen (**) : Gepostet von: Ulli Fetzer
    : : Email: ufetzer@gmx.de

    :Stichworte: Backen
    :Stichworte: Kuchen
    :Datum : 13.12.2006

    Zutaten:
    1 Pieform d=26 cm
    1 Kilo ?pfel (Reinette)
    2 tb Zitronensaft
    4 tb Zucker
    50 g Butter
    200 g Mehl
    100 g Butter
    1 tb Puderzucker
    1 Eigelb
    1 Prise/n Salz
    Ü -
    - ?berarbeitet f?r Kalorio


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