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Tarator - bulgarische gurkensuppe
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Diabetes , Eintopf , Gurken , Suppe
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 Die Gurken sch?len, l?ngs halbieren und die Kerne entfernen. Danach
wird die Gurke in kleine W?rfel geschnitten und in einer Sch?ssel mit
etwas Salz ?berstreut. Nun die Sch?ssel kalt stellen, bis die Gurke
Fl?ssigkeit gezogen hat. Diese Fl?ssigkeit wird abgegossen und die
W?rfel werden zus?tzlich noch etwas ausgedr?ckt. Den Knoblauch
auspressen und mit dem Salz vermengen. Anschliessend den Kefir (bzw.
Joghurt) und die Saure Sahne einr?hren. Die Waln?sse und den Dill
hacken und die H?lfte des Dills mit den Waln?ssen zur Suppe geben.
Danach wird noch ?l daruntergeschlagen und mit Pfeffer gew?rzt. Zum
Schluss die Gurkenw?rfel unterheben. Die Suppe nun f?r einige Zeit
sehr kalt stellen. Vor dem Servieren den restlichen Dill dar?ber
streuen.
Bemerkung:
Dazu Brot nach KH-Verordnung reichen.
N?hrwert pro Person:
Kcal/KJ = 201/844; KH = 9g; Ballaststoffe = 1g; BE = 0,5; Fett = 14g;
GFS = 4g; EUFS = 5g; MUFS = 5g; Cholesterin = 17mg; Eiweiss = 7g
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: 500 g Schlangengurken
500 g Kefir / Joghurt (1,5% Fett)
100 g Saure Sahne (10% Fett)
12 WalnA+sse
1 tb OlivenA#l
1 bn Dill
1 Frische Knoblauchzehe
1 ts Salz
Frisch gemahlenen Pfeffer
Ü -
Ute Bucher
Philippusstift
HA+lsmannstr. 17
45355 Essen
- JA#rg Martini
- JA#rg Martini
Gepostet von:
- UTF-8?B?SsO2cm
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