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Tajine mit kuerbis
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Geflügel , Gemüse
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 Nach alter marokkanischer Kochtechnik: Eine geniale Erfindung ist
der marokkanische Tajine, ein universelles Kochgeraet, Roemertopf,
Schmorpfanne und Dampfdrucktopf in einem.
Die Zwiebeln schaelen, halbieren und in Streifen schneiden. Den Ingwer
schaelen und fein hacken. Den Kuerbis schaelen, putzen und wuerfeln.
Die Paprika waschen, putzen und in feine Streifen schneiden.
Das Öl in der offenen Tajine stark erhitzen und die Huehnerschenkel
darin rundum anbraten, dann den Ingwer und die Zwiebeln drei Minuten
unter Ruehren mitbraten. Tajine vom Herd nehmen, alles salzen und
pfeffern.
Kuerbis, Paprika, Zwiebeln, Nelken und Kardamom in die
Tajine
schichten, pfeffern, salzen und den Apfelsaft dazugiessen. Die Tajine
verschliessen und alles bei schwacher Hitze 20 Minuten duensten.
Kardamom und Nelken herausnehmen und die Tajine nochmal abschmecken.
Heiss servieren.
Zu Tajine wird immer Brot gegessen.
Tipp Wenn man keine Tajine zur Verfuegung hat, kann man auch den
herkoemmlichen Roemertopf verwenden - allerdings nur im Backofen. Mit
ihm kommt man der Kochmethode ziemlich nahe.
:Stichworte: Gefluegel
:Stichworte: Gemuese
:Stichworte: Huhn
:Stichworte: Kuerbis
:Stichworte: Marokko
:Erfasser/Name: Norbert Hylla-Grahl
:Erfasst am: 29.8.2004
:Datum : 13.12.2006
Zutaten: 3 Rote Zwiebeln
300 Kürbis
1 Gelbe Tomatenpaprika
3 tb Olivenöl
4 sm Hühnerschenkel
Pfeffer
Salz
2 Gewürznelken
4 Kardamomkapseln
200 ml Apfelsaft
1 sm Bund Petersilie
Ü -
- ZDF
- Rezept aus:
- Gepostet von: Norbert
- Gepostet von: Norbert
- Hylla-Grahl
- Überarbeitet für Kalorio
- Erfasst von Norbert Hylla-
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