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Tajine mit k?rbis
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Gefl?gel , Gem?se
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 Nach alter marokkanischer Kochtechnik: Eine geniale Erfindung ist
der marokkanische Tajine, ein universelles Kochger?t, R?mertopf,
Schmorpfanne und Dampfdrucktopf in einem.
Die Zwiebeln sch?len, halbieren und in Streifen schneiden. Den Ingwer
sch?len und fein hacken. Den K?rbis sch?len, putzen und w?rfeln.
Die Paprika waschen, putzen und in feine Streifen schneiden.
Das ?l in der offenen Tajine stark erhitzen und die H?hnerschenkel
darin rundum anbraten, dann den Ingwer und die Zwiebeln drei Minuten
unter R?hren mitbraten. Tajine vom Herd nehmen, alles salzen und
pfeffern.
K?rbis, Paprika, Zwiebeln, Nelken und Kardamom in die Tajine
schichten, pfeffern, salzen und den Apfelsaft dazugiessen. Die Tajine
verschliessen und alles bei schwacher Hitze 20 Minuten d?nsten.
Kardamom und Nelken herausnehmen und die Tajine nochmal abschmecken.
Heiss servieren.
Zu Tajine wird immer Brot gegessen.
Tipp Wenn man keine Tajine zur Verf?gung hat, kann man auch den
herk?mmlichen R?mertopf verwenden - allerdings nur im Backofen. Mit
ihm kommt man der Kochmethode ziemlich nahe.
:Stichworte: Gefl?gel
:Stichworte: Gem?se
:Stichworte: Huhn
:Stichworte: K?rbis
:Stichworte: Marokko
:Erfasser/Name: Norbert Hylla-Grahl
:Erfasst am: 29.8.2004
:Datum : 13.12.2006
Zutaten: 3 Rote Zwiebeln
300 g K?rbis
1 Gelbe Tomatenpaprika
3 tb Oliven?l
4 sm H?hnerschenkel
Pfeffer
Salz
2 Gew?rznelken
4 Kardamomkapseln
200 ml Apfelsaft
1 sm Bund Petersilie
Ü -
- ZDF
- Rezept aus:
- Gepostet von: Norbert
- Gepostet von: Norbert
- Hylla-Grahl
- ?berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Norbert Hylla-
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