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Taglierini mit frischen tomaten, knoblauch und basilikum
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Saucen , Teigwaren , Sonstiges
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 Die Tomaten in das kochende Nudelwasser halten, in eiskaltem Wasser
abk?hlen. Die Haut abziehen, die Fr?chte w?rfeln, mitsamt Kernen und
Fruchtwasser in eine Sch?ssel geben und mit durch die Presse
gedr?cktem Knoblauch w?rzen, grossz?gig pfeffern, mit Balsamico und
Oliven?l anmachen.
Die Pasta im Salzwasser bissfest garen (dauert bei zarten Eiernudeln
kaum zwei Minuten), kurz abtropfen, heiss mit dieser Sauce mischen,
dabei zerzupfte Basilikumbl?tter unterr?hren.
Getr?nk: Ein leichter, frischer Weisswein passt zu der salatartigen
Sauce am besten, ein Galestro aus der Toskana etwa oder ein Soave aus
Venetien - oder, das mag ?berraschen - ein trockener Gew?rztraminer
vom Kaiserstuhl, dessen geringe S?ure und starkes Aroma einfach
umwerfend gut zu den rohen Tomaten passen.
:Stichworte: Nudel
:Stichworte: Sauce
:Stichworte: Saucen
:Stichworte: Teigwaren
:Stichworte: Vegetarisch
:Erfasser/Name: Duttenhofer
:Datum : 13.12.2006
Zutaten: 200 g Taglierini (feine
- Bandnudeln)
Salz
3 reife Tomaten
2 (-3) Knoblauchzehen
Pfeffer
1 tb (-2) Balsamico
3 tb (-4) duftendes Oliven?l
Basilikum
Ü -
- Gepostet von: Christina
- Philipp
- "Pastasaucen",
- WDR 19.10.2001;
- Neuner-
- Neuner-
- ?berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Duttenhofer
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