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    Tagine mrousia (*)
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    		   Fleischgerichte
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    Das Fleisch in grosse St?cke schneiden. Ras-el-Hanout mit dem Pfeffer, dem
    Ignwer und dem Safran gut
    vermischen und etwas Wasser zugeben. Das Fleisch mit der H?lfte dieser Paste
    einreiben.
    In einer Tagine die Butter zerlaufen lassen und das Fleisch hineingeben.
    Salzen und mit den Zwiebeln
    und dem Knoblauch bestreuen. Die Mandeln hinzuf?gen und mit Wasser abl?schen
    . Zudecken und etwa eine
    Stunde kochen, bis sich das Fleisch mit den Fingern zerteilen l?sst. Wenn
    n?tig, weiteres Wasser zugi
    essen.
    Die Rosinen waschen, trocknen und mit der restliche Gew?rzpaste vermischen.
    Zur Seite stellen.
    Wenn das Fleisch gar ist, mit dem Zimt w?rzen, mit dem Honig begiessen und
    den Rosinen bestreuen. Wei
    tere 10 Minuten k?cheln lassen.
    (*) Diese Tagine wird traditionell zum Grossen Fest (Aid-es-kebir)
    zubereitet.

    Stichworte:
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    0.7 kg Hammelfleisch
    0.7 tb Ras-el-hanout
    0.7 ts Pfeffer
    0.33 ts Ingwerpulver
    0.2 ts Safranpulver
    46 g Butter
    1 Zwiebeln; gehackt
    0.7 Knoblauchzehe; gehackt
    100 g Mandeln; gesch?lt
    500 ml Wasser
    100 g Rosinen
    1 ts Zimt
    2 ts Honig
    Salz
    - Marokkanisch kochen
    - Marokkanisch kochen
    - Edition d i a, 1992 ISBN
    - 3 86034 121 9 Erfasst von
    - Rene Gagnaux


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