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Tacos mit dreierlei dips
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Vorspeise , Einfach , Schnell
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 1. Fuer den Paprikadip Paprikas waschen, putzen. 1 Paprika grob
wuerfeln. Peperoni laengs einschneiden, entkernen und grob hacken. 1
Zwiebel und 1 Knoblauchzehe abziehen und grob wuerfeln. Alles in 2 El
heisem Öl anduensten. Paprikamark und etwas Zucker kurz mitduensten.
Tomaten zugeben, mit Salz, 1-2 Tl Kreuzkuemmel und 1-2 Tl Koriander
wuerzen und offen 10 Min. koecheln lassen. uebrige Paprika fein wuerzen.
20 g Jalapeno-Scheiben fein hacken. Paprikasauce fein puerieren. 2-3
der feinen Paprikawuerfel und gehackten Jalapeno zugeben, evtl.
nachwuerzen. Abkuehlen lassen. Mit restlichen Paprikawuerfeln und
Jalapeno-Ringen bestreut anrichten.
2. Fuer den Bohnendip 2 Zwiebeln und 2 Knoblauchzehen abziehen, grob
wuerfeln. Getrocknete Chili fein zerdruecken, alles in 3 El heisem
Öl
anduensten. Bohnen (2 El zurueckhalten) sowie 6 El Bruehe zugeben, mit
Salz und 1 Tl Kreuzkuemmel wuerzen. Zugedeckt 10 Min. koecheln lassen.
Dann fein puerieren, evtl. mehr Bruehe zugeben, bis eine streichfaehige
Paste entsteht. Evtl. nachwuerzen. Abkuehlen lassen. Mit uebrigen
Bohnen bestreut anrichten. Nach Belieben mit fein geschnittenen
Chili, Fruehlingszwiebeln und etwas Koriandergruen garnieren.
3. Fuer den Kraeuterdip Schnittlauch, Petersilie, Koriander (1 Stiel
zurueckhalten) und 1 abgezogene Knoblauchzehe fein hacken. Alles mit
Quark und saurer Sahne verruehren und mit Salz und Pfeffer und
Zitronensaft wuerzig abschmecken. Mit Korianderblaettern garnieren.
Die Dips mit den Taco-Chips servieren.
: Zubereitungszeit: 60 Minuten
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: 2 Rote Paprikaschoten
1 Rote Peperoni
3 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
5 tb Öl
2 tb Paprikamark
1 pn Zucker
100 g Tomaten aus der Dose,
- abgetropft
1.5 ts Kreuzkümmel; gemahlen
0.5 ts Koriander; gemahlen
30 g Jalopeno-Chilis in Scheiben
- (aus der Dose)
1 Getrocknete Chilischote
1 cn - abgetropft)
- abgetropft)
6 tb (-10) Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer
1 bn Koriander
1 bn Petersilie
1 bn Schnittlauch
250 g Quark (20 %)
150 g Saure Sahne
1 ts (-2) Zitronensaft
500 g Taco-Chips
Ü -ZUM GARNIEREN
Rote Chilischoten
Frühlingszwiebeln
Ü -
- essen & trinken
- Erfasst *RK* 15.07.02 von
- Ilka Spiess
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