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Bratfisch mit kartoffelsalat
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Fisch , Salat
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 1. Die Kartoffeln waschen und als Pellkartoffeln in Salzwasser gar
kochen. Kartoffeln noch warm pellen und in Scheiben schneiden. In
einer
Sch?ssel mit Fond, Essig und -l ?bergiessen und vorsichtig mischen.
2. Staudensellerie und Gurke in d?nne Scheiben schneiden. Die Zwiebel
pellen und fein w?rfeln. Petersilie abzupfen und fein hacken.
Alles unter die Kartoffelscheiben heben, mit Pfeffer und Salz w?rzen
und beiseite stellen.
3. Die Fischfilets salzen und pfeffern. Nacheinander in Mehl, ei und
Semmelbr?seln wenden.
4. Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, die Fischfilets bei
mittlerer Hitze pro Seite 3-4 Minuten braten. Mit dem Kartoffelsalat
servieren.
Zubereitungszeit: 45 min
N?hrwerte pro Person:
: Fett in g: 55, Kohlenhydrate in g: 52, kcal: 889, kJ: 3724
:Stichworte: Fisch
:Stichworte: Salat
:Stichworte: Salzwasser
:Erfasser/Name: Ulli Fetzer
:Erfasst am: 13.6.3
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: Ü KARTOFFELSALAT-
900 g Kartoffeln (festkochend)
Salz, Pfeffer
300 ml Heisser Kalbsfond
4 tb Wei?weinessig
100 ml Oliven?l
150 g Staudensellerie
250 g Salatgurke (gesch?lt)
50 g Zwiebeln
0.5 bn Glatte Petersilie
Ü -FISCH-
800 g Rotbarschfilet
- (k?chenfertig)
Salz, Pfeffer
50 g Eier (Kl. M, verquirlt)
2 Eier (Kl. M, verquirlt)
150 g Semmelbr?sel
100 g Butterschmalz
Ü -
- essen & trinken
- Gepostet von: Ulli Fetzer
- _berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Ulli Fetzer
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