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    Den Reis waschen und abtropfen lassen. Die Milch mit Salz aufkochen,
    den Reis hineingeben und weich kochen. Den Reis ausquellen und erkalten
    lassen.

    Butter, Zucker und Eigelb schaumig r?hren, mit der abgeriebenen
    Zitronenschale abschmecken. Den Reis dazumischen. Das zu Schnee
    geschlagene Eiwei? darunter heben.

    In eine eingefettete Form 2/3 des Milchreises f?llen. Die
    Aprikosenh?lften darauf setzen und diese mit Puderzucker best?uben.
    Den restlichen Reis dar?ber verteilen. In dem auf 180 Grad vorgeheizten
    Backofen ca. 45 Minuten backen.
    :Stichworte : Aprikose, Auflauf, Milchreis, Reis, S??speise
    :Notizen (*) : Quelle: Was Gro?mutter noch wusste
    : : Auflauf und Gratin
    : : Folge 315 vom 22. Februar 2004
    : : von Kathrin R?egg und Werner O. Fei?t
    :Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Sch?fer
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    250 g Milchreis,
    0.75 l Milch,
    1 ds Salz,
    2 tb Butter,
    1 EL Zucker,
    3 Eier,
    0.5 Zitrone (unbehandelt),
    500 g reife, enth?utete halbierte
    - Aprikosen,
    50 g Puderzucker


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